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泡菜、面包制作過程中，利用的微生物分別是
A．乳酸菌、酵母菌B．醋酸桿菌、酵母菌
C．乳酸菌、霉菌D．醋酸桿菌、霉菌
A
微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風味，可見A符合題意．故選：A
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

能使鮮牛奶變成日常飲用的酸奶的生物是
A．酵母菌B．枯草桿菌C．乳酸菌D．青霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

蒸饅頭時，為使饅頭暄軟多孔，要向面團中加入一些：
A．乳酸細菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作饅頭要用一種微生物，它是（　　�。�
A．乳酸桿菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

釀酒所需要的生物是
A．醋酸菌B．酵母菌
C．青霉菌D．枯草桿菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

青霉素對下列哪一種疾病會有很好的療效？（　�。�
A．流感B．艾滋病C．扁桃體發(fā)炎D．水痘

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

引起玉米黑粉病的微生物是（　　）
A．霉菌B．細菌C．真菌D．放線菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

為下列生產應用填入與其相關的微生物的序號．（注意：請?zhí)钚蛱枺?br>①醋酸菌②酵母菌③乳酸菌．
制作面包______制作泡菜______制醋______生產啤酒______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列關于生物圈中綠色植物的敘述，錯誤的一項是（　�。�
A．生物圈中的綠色植物可分為藻類、苔蘚、蕨類和種子植物四大類群
B．海帶和衣藻同屬于藻類植物的主要原因是都沒有根、莖和葉的分化
C．苔蘚植物的主要特征是一般具有莖和葉，能夠產生孢子
D．蕨類植物比苔蘚植物高大的原因是蕨類植物有形成層

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