制作泡菜時要用特殊壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（     ）
A．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖
B．阻止塵埃、細菌入壇，防止污染
C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵
D．防止氣體對流，利于醋酸菌進行無氧呼吸
C

試題分析：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

日常生活中，人們一般利用什么方法保存新鮮水果和蔬菜（　�。�
A．風干B．脫水C．冷藏D．真空包裝

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

飲用水是否合乎標準，通常通過測定水中的細菌總數(shù)和（      ）菌群數(shù)來確定。
A．大腸桿菌B．酵母菌C．乳酸菌D．葡萄球菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在根瘤菌和大豆的共生中，根瘤菌的作用是（  ）
A．固氮B．提供二氧化碳C．提供水分D．提供有機物

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

大量的細菌能是食物迅速腐爛，食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，主要原因是冰箱環(huán)境中（        ）。
A．細菌很少B．細菌繁殖很慢C．沒有細菌D．細菌都凍死了

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于細菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，正確的是
A．水質(zhì)凈化離不開枯草桿菌
B．制作豆醬、豆腐乳等食品離不開醋酸菌
C．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌
D．制醋離不開乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作四川泡菜時，壇口需要加水密封的目的是：(    )
A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖
B．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵
C．阻止塵埃、細菌進入，防止污染
D．利于醋酸菌產(chǎn)生酸味物質(zhì)

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列實驗探究中，目的與步驟不相符的是  (       )
 
實驗探究
實驗目的
A
縱向剖開一根哺乳動物的長骨
觀察長骨的主要結(jié)構(gòu)
B
用稀鹽酸浸泡大魚的肋骨
檢驗骨的硬度是否發(fā)生變化
C
利用各種原材料制作泡菜
嘗一嘗泡菜的味道
D
參加飼養(yǎng)家蠶的活動，并做好觀察和記錄
認識家蠶的生殖和發(fā)育特點
 

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

污水主要是水體中存在大量枯枝敗葉、小魚小蝦的尸體、廢紙等有機廢物。下圖是城市污水處理流程圖，據(jù)圖回答問題。

1、廢水處理的原理是利用____________的___________作用將廢水中的____________分解成____________、水和無機鹽。
2、廢水進入污水處理廠先經(jīng)過格柵間、沉淀池過濾體積較大的___________、設置厭氧池和好氧池是讓___________和___________大量繁殖，從而徹底分解廢水中的有機物。消毒池的作用是_________、脫色等。

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