Question

15．維生素C（英文名Vitamin C，Ascorbic Acid英文縮寫Vc）又叫抗壞血酸，化學(xué)式為C₆H₈O₆，是一種水溶性維生素，熔點(diǎn)190℃-192℃，水果和蔬菜中含量豐富．在氧化還原代謝反應(yīng)中起調(diào)節(jié)作用，缺乏它可引起壞血�。�正常情況下，維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出體外．人體所需要的維生素C主要從新鮮的水果、蔬菜中獲得．小雪想通過測(cè)量比較白菜汁和菠菜汁中V_c含量的高低．
查閱資料：V_c能使高錳酸鉀溶液紅色褪去．
實(shí)驗(yàn)步驟：
（1）取6支潔凈的試管，分別標(biāo)上A₁、A₂、A₃和B₁、B₂、B₃，在試管中分別倒入等量的同種高錳酸鉀溶液
（2）用膠頭滴管把已經(jīng)榨取好的白菜汁分別滴到A₁、A₂、A₃試管中．在往A1試管中滴加白菜汁時(shí)，待滴入5滴白菜汁后，小雪才猛然想起，沒有一邊滴加一邊搖晃一邊觀察．于是她立即搖晃試管，發(fā)現(xiàn)紅色未褪去．繼續(xù)滴加，并按規(guī)范操作，滴到第9滴時(shí)紅色剛好褪去．A₂、A₃試管都是剛好滴到第8滴時(shí)紅色褪去．
（3）為了防止原來(lái)的滴管中粘有白菜汁而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果．小雪用另一支潔凈的膠頭滴管吸取菠菜汁，按規(guī)范操作分別滴加到B₁、B₂、B₃試管中，發(fā)現(xiàn)都是滴到第5滴時(shí)，紅色褪去．

回答下列問題：
（1）步驟（2）中，試管A₁的操作過程是否會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果？答：不會(huì)
（2）步驟（3）中，“小雪用另一支膠頭滴管吸取菠菜汁”的做法是否正確？正確操作應(yīng)該怎樣做？不正確，應(yīng)用同一支滴管清洗后，吸取菠菜汁
（3）實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是菠菜汁汁Vc含量較高．
（4）下列做法中，會(huì)提高上述蔬菜汁中Vc含量測(cè)量的準(zhǔn)確度的有ACE
A、增加試管中高錳酸鉀溶液體積    B、減小高錳酸鉀溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)
C、用管口較小的滴管              D、用管口較大的滴管    E、將等量的蔬菜汁用等量的水稀釋．

Answer 1

分析 （1）科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流，在研究實(shí)驗(yàn)過程中注意變量的唯一性和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色，這是維生素C的特性，我們可以用此特性來(lái)檢驗(yàn)食物中維生素C的含量高低，分析解答．

解答 解：（1）用膠頭滴管把已經(jīng)榨取好的白菜汁滴到A試管中，在往A試管中滴加白菜汁時(shí)，正確的操作是邊滴邊搖晃．小雪待滴入5滴白菜汁后，小雪才猛然想起，沒有一邊滴加一邊搖晃一邊觀察，于是她立即搖晃試管，發(fā)現(xiàn)紅色未褪去，繼續(xù)滴加，并按規(guī)范操作，滴到第9滴時(shí)紅色剛好褪去．說明滴加5滴時(shí)，白菜汁還不能使高錳酸鉀溶液完全褪色，沒有搖晃，并不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)操作為了防止原來(lái)的滴管中粘有白菜汁而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，小雪用另一支潔凈的膠頭滴管吸取菠菜汁，兩只滴管，吸取的汁液不一定相同，這樣會(huì)造成變量不唯一．正確的做法是：應(yīng)用同一支滴管清洗后，吸取菠菜汁．
（3）根據(jù)維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，用的汁越少，說明含的維生素C越多，實(shí)驗(yàn)中白菜汁用了9滴，菠菜汁用了5滴，因此菠菜汁Vc含量較高．
（4）A、測(cè)定溶液的體積越大，實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果越準(zhǔn)確，因此增加試管中高錳酸鉀溶液體積，可以提高上述蔬菜汁中Vc含量測(cè)量的準(zhǔn)確度，A正確．    
B、減小高錳酸鉀溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)，測(cè)定溶液的體積用的就少，實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果不準(zhǔn)確，不能提高上述蔬菜汁中Vc含量測(cè)量的準(zhǔn)確度，B錯(cuò)誤．
C、用管口較小的滴管，滴加的汁液越精確，能夠提高上述蔬菜汁中Vc含量測(cè)量的準(zhǔn)確度，C正確．             
D、用管口較大的滴管，滴加的汁液不精確，不能提高上述蔬菜汁中Vc含量測(cè)量的準(zhǔn)確度，D錯(cuò)誤．
E、將等量的蔬菜汁用等量的水稀釋，增加了滴加蔬菜汁的滴數(shù)，能夠提高上述蔬菜汁中Vc含量測(cè)量的準(zhǔn)確度，E正確．
故答案為：（1）不會(huì)；            
（2）不正確，應(yīng)用同一支滴管清洗后，吸取菠菜汁；
（3）菠菜汁；
（4）A、C、E

點(diǎn)評(píng) 本考點(diǎn)屬于實(shí)驗(yàn)探究題，考查了維生素C的有關(guān)性質(zhì)和變化的規(guī)律，是需要控制變量的生物實(shí)驗(yàn)，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)所有會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的變量都需要控制，否則會(huì)使實(shí)驗(yàn)失去意義．