(2015•紹興)面粉中除淀粉外還富含蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽(鉀、鋅、鎂、鈣)等,面粉是否越白越好?某研究所分析了取自同種小麥三個不同部位的面粉樣品,顏色和營養(yǎng)素成分如表:

樣品

顏色

維生素(mg/100g)

無機鹽(μg/g)

蛋白質(zhì)(%)

B1

B2

B4

K

Mg

Ca

Zn

1號

最白

0.07

0.01

0.06

1201

155

178

4845

11.8

2號

次白

0.17

0.02

0.06

1407

254

212

7155

12.9

3號

最暗

0.27

0.02

0.07

1626

355

237

9220

14.1

回答問題如下:

(1)淀粉被食用后在消化系統(tǒng)內(nèi)最終消化成 ,它是人體所需 的主要來源.

(2)對于以上圖表數(shù)據(jù)分析正確的是 (選填序號).

A.取粉部位越靠近外側(cè),顏色越暗

B.維生素在三種樣品中的含量為最白>次白>最暗

C.無機鹽在麥粒內(nèi)的含量與其所在部位有關(guān)

D.蛋白質(zhì)在小麥粉最主要的營養(yǎng)素

(3)面粉是否越白越好?從平衡膳食的角度,你對父母購買面粉的建議是 .

(4)面粉的顏色深淺還與出粉率有關(guān),出粉率越高,顏色越深,100千克小麥磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉顏色 (選填“白”或“暗”).

練習冊系列答案
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(3)在以后的幾天里,每當經(jīng)過這家小院,小明的心跳和呼吸都會不由自主的加快,這屬于 反射;聽到有人說到“貓”也會緊張,這是由于人類特有的 中樞參與的結(jié)果。

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