Question

（2012?尤溪縣質(zhì)檢）小明今天早餐吃了一碗稀飯、一個(gè)雞蛋、兩片豆腐干及一些青菜．請(qǐng)結(jié)合如圖分析下面的問題：
（1）從平衡膳食的角度評(píng)價(jià)：這份早餐食譜合理嗎？請(qǐng)簡(jiǎn)要說明理由

營(yíng)養(yǎng)全面

．這些食物主要是在人體的

小腸

被消化和吸收的．
（2）小強(qiáng)經(jīng)常偏食、挑食，有時(shí)甚至暴飲暴食，最近出現(xiàn)了胃痛，圖中表示“胃”的是

3

．（填序號(hào)）
（3）人體中最大的消化腺是

肝臟

．
（4）從圖中可以看出，消化系統(tǒng)包括

消化道

和消化腺兩個(gè)部分．
（5）如果你給貧血患者提供飲食建議，你認(rèn)為應(yīng)該選擇的食物組合是

B

A．大骨湯、紅著、白菜        B．雞蛋、鮮魚、豬肝
C．海帶、紫菜、胡蘿卜        D．肥肉、土豆、冬瓜．

Answer 1

分析：此題考查的是食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收以及科學(xué)設(shè)計(jì)健康食譜，同時(shí)要注意合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食方面．據(jù)此解答．

解答：解：（1）由于該營(yíng)養(yǎng)全面，符合平衡膳食的要求，因此合理，在消化道中，淀粉首先被口腔內(nèi)的唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，再在小腸內(nèi)被最終消化成葡萄糖；蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化為氨基酸，在小腸內(nèi)被最終消化；脂肪在小腸內(nèi)被消化成甘油和脂肪酸，所以小腸是消化的主要場(chǎng)所．小腸能夠吸收的物質(zhì)有：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、維生素、無機(jī)鹽；大腸能吸收的物質(zhì)有：水、無機(jī)鹽、尿素；胃能吸收的物質(zhì)有：水、無機(jī)鹽、少量的酒精．所以，小腸不但是消化的主要場(chǎng)所，還是吸收的主要場(chǎng)所．（2）在消化道內(nèi)，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物．胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化．所以胃的功能有兩個(gè)：貯存食物；對(duì)食物進(jìn)行初步消化（3）人體內(nèi)的消化腺包括大消化腺和小腺體．大消化腺有唾液腺、肝臟、胰腺，其中最大的消化腺是肝臟，能分泌膽汁，膽汁里面不含消化酶，但能對(duì)脂肪起乳化作用，將解：肝臟是人體最大的消化腺，成人的肝重約1.5kg，位于腹腔的右上部；肝臟能夠分泌膽汁，首先將膽汁儲(chǔ)存在膽囊內(nèi)，然后膽汁從膽管進(jìn)入小腸，膽汁中不含消化酶，但它對(duì)脂肪有乳化作用，將大的脂肪顆粒乳化為小的脂肪微粒，對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化．從而促進(jìn)脂肪的消化．
（4）消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肝門．其中胃是消化道中最膨大的部分．消化腺包括大消化腺和小腺體，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝臟和胰腺；小腺體包括位于消化道內(nèi)，包括胃腺和腸腺．（5）貧血患者，應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)豐富的食物，選項(xiàng)中，雞蛋、鮮魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，豬肝中含鐵質(zhì)豐富，故可作為貧血患者的理想的食物組合．
故答案為（1）營(yíng)養(yǎng)全面；小腸（2）3（3）肝臟（4）消化道（5）B

點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：食譜中的食物要能提供全面、合理的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食．