鑒定牛奶中含有蛋白質(zhì)的方法是 （　 �。�
A．加碘液B．加入質(zhì)量分數(shù)為０.１％的高錳酸鉀溶液
C．加入雙縮脲試劑D．加入生理鹽水
C

試題分析：食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測，在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紅褐色絡(luò)合物，由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會觀察到出現(xiàn)紅褐色的現(xiàn)象，所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)。
點評：此題為基礎(chǔ)題，難度一般，解答此題的關(guān)鍵是熟知蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑來檢驗。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

以下說法正確的是（    ）
A．植物中含有維生素A；　B．神經(jīng)炎是缺乏維生素A
C．構(gòu)成身體的基本物質(zhì)是蛋白質(zhì)D．夜盲癥缺乏維生素D

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

同學們正處于身體迅速生長的時期，一日三餐會為我們提供糖類、        、     、無機鹽、維生素、                六大類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

不能進食時，需要點滴葡萄糖，是因為（  ）
A．葡萄糖可以構(gòu)成人體細胞B．葡萄糖是主要的供能物質(zhì)
C．葡萄糖可以提供營養(yǎng)D．三者都可以

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

“補鈣新概念,吸收是關(guān)鍵”。維生素C能促進人體鈣的吸收。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

（連線題）將下列疾病與缺乏的維生素相連：

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

既不是構(gòu)成細胞的主要原料，也不為人體提供能量，但又是人體必需的有機物是
A．糖類B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．維生素

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

圖示四種營養(yǎng)成分不同的食品，長期以其中的哪種食品為主食，易使人分別患骨質(zhì)疏松癥、佝僂病的是
A．③④B．①①C．④②D．④④

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

2004年安徽埠陽劣質(zhì)奶粉事件經(jīng)中央電視臺“焦點訪談”欄目曝光后，震驚全國。緊接著，媒體又報道了江蘇省首例“大頭娃娃”事件。
2004年4月26日江蘇淮安市楚州區(qū)博里鎮(zhèn)史蕩村史明勤投訴稱：孫女史孟杰食用河南某乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的“綠元”牌嬰兒鐵鋅奶粉5個月以來，臉部腫大、身體浮腫、站立不起等。
27日上午，記者趕到史明勤家了解情況得知：其兒子、兒媳在蘇州打工，孫女出生一個月后就一直由他們喂養(yǎng)。4月12 日他們帶孫女到淮安市婦幼保健醫(yī)院醫(yī)治，經(jīng)診斷，嬰兒患嚴重營養(yǎng)不良癥。27 日下午淮安衛(wèi)生防疫部門再次對其食用的奶粉進行檢驗，其蛋白質(zhì)含量僅為1.82克，只達到國家標準的十分之一。
據(jù)了解，像史孟杰這樣的嬰兒，在淮安市婦幼保健治療的還有10余例，其中一男嬰在轉(zhuǎn)至上海的途中死亡。（7分）
1）           請你說出一種含蛋白質(zhì)豐富的食物：__________________ ；     
2）           人對蛋白質(zhì)的消化是從 ___________ 開始的，在 _________  處被徹底消化成_______________ 才能被吸收；
3）醫(yī)院針對大頭嬰兒的治療主要是進行營養(yǎng)調(diào)理，通過頭部注射補充氨基酸。氨基酸是蛋白質(zhì)經(jīng)消化分解后的產(chǎn)物。氨基酸注射嬰兒頭部靜脈后，氨基酸隨血液循環(huán) _________ 次穿過心臟，到達下肢的肌細胞中。
4）食物中長期缺乏蛋白質(zhì)可能會對嬰兒造成怎樣的傷害？
_____________________________________________________________________
5) 就上述劣質(zhì)奶粉問題，談?wù)勀銓δ壳笆称钒踩目捶ā?br />_____________________________________________________________________

查看答案和解析>>

同步練習冊答案