罐頭食品在很長時間內(nèi)都不會腐爛變質(zhì)的原因是（　�。�
A．里面沒有空氣，細菌不能正常生活
B．高溫和高壓處理后，細菌生長和繁殖緩慢
C．罐頭食品含有大量的食鹽，不利于細菌生長和繁殖
D．封蓋前高溫滅菌，封蓋后外界的細菌無法進入罐內(nèi)
因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．其中罐頭食品就是利用高溫和高壓殺死絕大多數(shù)微生物處理后，一段時間內(nèi)影響了罐內(nèi)細菌的繁殖的方法防腐的．
故選：B
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2009?濱州）夏季來臨，食物容易變餿．而罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)，這主要是因為（　�。�

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罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是．（　�。�

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罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)，這主要是因為（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

罐頭食品在很長時間內(nèi)都不會腐爛變質(zhì)的原因是（　　）
A、里面沒有空氣，細菌不能正常生活；B、封蓋過程中外面的細菌不能進入罐內(nèi)；C、高溫和高壓處理后，一段時間內(nèi)影響了罐內(nèi)細菌的繁殖；D、封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)絕對沒有細菌

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