18．下列食品中最容易發(fā)生腐敗的是（　　）
A．曬干的香菇B．用鹽腌制的咸魚(yú)C．浸在水中的雞翅D．存放冰庫(kù)的豬肉

分析 各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長(zhǎng)和繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等．

解答 解：A、曬干的香菇新鮮鴨肉，不含水分，抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖．是我國(guó)較傳統(tǒng)的保存食品的方法；
B、用鹽腌制的咸魚(yú)，采用的是腌制法，其原理是用過(guò)多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的；
C、浸在水中的雞翅，有利于微生物的大量繁殖，進(jìn)而分解食品中的有機(jī)物，導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)；
D、存放冰庫(kù)的豬肉，由于溫度低抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 此題主要考查的是防腐的原理以及保鮮方法，要理解掌握．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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8．番茄表皮細(xì)胞和人的表皮細(xì)胞都具有的結(jié)構(gòu)是（　�。�
①細(xì)胞壁 ②細(xì)胞膜 ③細(xì)胞質(zhì) ④細(xì)胞核．
A．①②③④B．①③②C．②③④D．①③④

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10．如圖中甲、乙兩圖分別為家鴿的骨骼圖及呼吸系統(tǒng)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題
（1）家鴿的身體呈流線(xiàn)型，這種體形可以減少飛行時(shí)的阻力．
（2）觀(guān)察甲圖可以發(fā)現(xiàn)家鴿有喙無(wú)齒；[②]前肢變成翼，體表被覆羽毛，能扇動(dòng)空氣振翅高飛；胸骨上高聳的突起叫做龍骨突，發(fā)達(dá)的胸肌附著在胸骨上，能為飛行提供動(dòng)力．
（3）家鴿骨骼輕、薄、堅(jiān)固，有些骨中空，內(nèi)有空氣．可減輕身體的重量．
（4）觀(guān)察乙圖，家鴿的呼吸器官是[c]肺，體內(nèi)有發(fā)達(dá)的[b]氣囊輔助呼吸，它們分布在內(nèi)臟器官之間，有的還突入到骨的空腔里，因此，家鴿不論吸氣還是呼氣，呼吸器官都有富含氧氣的空氣通過(guò)，從而提高了氣體交換的效率．

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7．圖甲為某農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，圖乙為該生態(tài)系統(tǒng)中某種生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)．觀(guān)察回答下列問(wèn)題（[]內(nèi)填序號(hào)，橫線(xiàn)上填文字，下同）

（1）請(qǐng)寫(xiě)出甲圖中的食物鏈油菜→菜青蟲(chóng)→食蟲(chóng)鳥(niǎo)．
（2）在生態(tài)系統(tǒng)中，菜青蟲(chóng)和食蟲(chóng)鳥(niǎo)屬于消費(fèi)者，細(xì)菌和真菌屬于分解者．
（3）為防治菜青蟲(chóng)，給油菜噴灑農(nóng)藥滅蟲(chóng)，農(nóng)藥這種有毒物質(zhì)最終將會(huì)通過(guò)食物鏈富集到食蟲(chóng)鳥(niǎo)體內(nèi)．
（4）生態(tài)系統(tǒng)中各種生物的生存除了需要陽(yáng)光外，還需要水分、空氣、溫度等（至少填兩種）非生物條件．
（5）油菜籽中的油脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要儲(chǔ)存在圖乙中的[6]液泡內(nèi)，遺傳信息主要儲(chǔ)存在[5]細(xì)胞核內(nèi)．

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8．在適宜溫度下，將甲、乙、丙三顆有生命力的小麥種子作如下處理：甲浸泡在水中，乙淺埋在濕潤(rùn)的土中，丙淺埋在干沙中，過(guò)幾天后，萌發(fā)的種子是（　�。�
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