4．下述食品在制作過程中沒有細(xì)菌或真菌參與的是（　�。�
A．泡菜B．饅頭C．米飯D．酸奶

分析 細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此作答．

解答 解：A、制泡菜時用到乳酸菌，A不符合題意；
B、做饅頭時要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，B不符合題意．
C、加工米飯不用微生物發(fā)酵，C符合題意；
D、制酸奶要用到乳酸桿菌，A不符合題意．
故選：C

點(diǎn)評 掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．人在平靜時完成吸氣動作，呼吸肌和胸廓的變化是（　�。�
A．肋間外肌收縮，膈肌舒張，胸廓容積擴(kuò)大
B．肋間外肌舒張，膈肌收縮，胸廓容積縮小
C．肋間外肌收縮，膈肌收縮，胸廓容積擴(kuò)大
D．肋間外肌舒張，膈肌舒張，胸廓容積縮小

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．化石之所以能成為生物進(jìn)化的直接證據(jù)，其原因是（　　）
A．化石是生物的遺體、遺物或生活痕跡
B．各類生物的化石在地層里出現(xiàn)是有一定順序的
C．化石是古生物學(xué)研究的對象
D．化石是經(jīng)過了漫長的地質(zhì)年代才形成的

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．與饅頭中淀粉的消化無關(guān)的是（　�。�
A．唾液淀粉酶B．牙齒的咀嚼C．舌的攪拌D．膽汁

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．綠色植物制造的有機(jī)物養(yǎng)育了生物圈中的其他生物，下列事實(shí)$\underset{不}{•}$$\underset{支}{•}$$\underset{持}{•}$這一觀點(diǎn)的是（　�。�
A．兔子吃草B．狼捕食兔子C．提供能量D．提供氧氣

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列各項(xiàng)中，所蘊(yùn)含的科學(xué)知識不相對應(yīng)的是（　�。�
A．“落紅不是無情物，化作春泥更護(hù)花”體現(xiàn)了自然界的物質(zhì)循環(huán)
B．“千里之堤，潰于蟻穴”，形象地說明生物影響環(huán)境
C．“螳螂捕蟬，黃雀在后”，該食物鏈可以表示為“蟬→螳螂→黃雀”
D．“草盛豆苗稀”體現(xiàn)了生物間的競爭關(guān)系

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．圖中A、B、C、D依次表示消化道相鄰的器官，曲線X、Y、Z表示三大類有機(jī)物質(zhì)在上述器官中被消化的程度．下列敘述正確的是（　�。�
A．X為蛋白質(zhì)，消化器官是A和DB．Y為脂肪，消化器官是C
C．Z為淀粉，消化器官是DD．X、Y、Z都能在D內(nèi)進(jìn)行消化

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．青少年在日常生活中，難免遇到不如意之事．下列處理方法適宜的是（　�。�
A．灰心喪氣，怨天尤人B．面對親人，惡語相向
C．破壞公物，自傷自殘D．學(xué)會溝通，找人傾訴

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．激素通過什么系統(tǒng)輸送到全身各處（　�。�
A．消化系統(tǒng)B．內(nèi)分泌系統(tǒng)C．神經(jīng)系統(tǒng)D．血液循環(huán)系統(tǒng)

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同步練習(xí)冊答案