Question

【題目】如圖表示溫度對萌發(fā)種子呼吸作用強度影響坐標曲線，請分析后回答：

（1）在溫度為0--40℃的范圍內，呼吸作用強度與溫度的關系是________________________。

（2）請你預測，當溫度達到100℃時，呼吸作用強度是_____________。

（3）呼吸作用的強度，我們可以通過測得_________的多少來確定。

（4）上述分析說明，在生產實際中貯存蔬菜、水果、糧食要保持___________條件，這樣可以避免消耗食品中過多的_____________。

Answer 1

【答案】溫度越高，呼吸作用越強 0 二氧化碳 低溫 有機物

【解析】

溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性。一般而言，在一定的溫度范圍內，呼吸強度隨著溫度的升高而增強。
（1）在溫度為0--40℃的范圍內，呼吸作用強度與溫度的關系是溫度越高，呼吸作用越強。超過了40℃，溫度越高，呼吸作用減弱。
（2）高溫，強酸強堿，重金屬粒子都可使蛋白質變性，酶也是蛋白質，100℃讓酶變性，而幾乎所有生命活動都需酶催化，呼吸作用也不例外，酶變性了，無法呼吸，因此呼吸作用強度是0。
（3）植物進行呼吸作用，分解有機物，產生二氧化碳，因此可以通過測得二氧化碳的多少來確定呼吸作用的強度。
（4）上述分析說明，在生產實際中貯存蔬菜、水果、糧食要保持低溫條件，降低呼吸作用，可以避免消耗食品中過多的有機物，延長保質期。