【題目】下列屬于人們對細(xì)菌進(jìn)行合理利用的是（ ）

A. 制作腐乳B. 制作食醋

C. 提取青霉素D. 培植蘑菇

【答案】B

【解析】

試題發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，發(fā)酵時(shí)有的是用細(xì)菌，有的用真菌，據(jù)此作答．

解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如制腐乳要用到毛霉菌，毛霉菌屬于真菌；

制食醋用乳酸菌，醋酸菌屬于細(xì)菌；

青霉發(fā)酵能提取青霉素，青霉屬于真菌；蘑菇屬于真菌．

故選：B

練習(xí)冊系列答案
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