Question

在盛有2毫升淀粉糊的試管中注入2毫升唾液溶液，振蕩后，放在37℃的溫水中保溫10分鐘．取出試管冷卻并滴入2滴碘酒，結果試管內(nèi)不變藍，該實驗說明淀粉（　�。�

• A、遇到碘酒不會變藍
• B、已經(jīng)水解為麥芽糖
• C、已經(jīng)水解為葡萄糖
• D、沒有發(fā)生變化

Answer 1

考點：探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學消化

專題：

分析：淀粉遇碘變藍是淀粉的特性．唾液中含有唾液淀粉酶，在適宜條件下，淀粉可被唾液淀粉酶分解．

解答：解：淀粉遇碘變藍色，是淀粉的特性．在盛有2毫升淀粉糊的試管中注入2毫升唾液溶液，振蕩后，放在37℃的溫水中保溫10分鐘．取出試管冷卻并滴入2滴碘酒，結果試管內(nèi)不變藍，說明此時的試管中無淀粉，淀粉可能水解為麥芽糖．
A、該實驗說明試管中的淀粉可能水解為麥芽糖，不能說明淀粉遇碘酒不會變藍．故A錯誤．
B、試管內(nèi)不變藍，說明此時的試管中無淀粉，淀粉可能水解為麥芽糖．故B正確．
C、唾液中含有唾液淀粉酶，在適宜條件下，淀粉可被唾液淀粉酶分解麥芽糖，而不是葡萄糖．故C錯誤．
D、淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，若淀粉沒有發(fā)生變化，試管內(nèi)會變藍．故D錯誤．
故選：B．

點評：注意：淀粉在唾液淀粉酶的作用下可水解成麥芽糖．