Question

通過探究發(fā)現(xiàn)，霉菌喜歡生活在有機(jī)物豐富、溫暖、潮濕的地方。為了防止食品長(zhǎng)霉，你認(rèn)為食品最好保存在哪種環(huán)境中

A．低溫、潮濕                         B．低溫、干燥

C．溫暖、干燥                                        D．溫暖、潮濕

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，霉菌喜歡生活在有機(jī)物豐富、環(huán)境條件溫暖、潮濕的地方，因此為了防止食品長(zhǎng)霉，抑制霉菌的生長(zhǎng)繁殖，應(yīng)該將食品最好保存在低溫、干燥的環(huán)境中。

考點(diǎn)：本題考查的是食品保鮮的一般方法，可以從食品腐敗的原因和霉菌的生活條件方面來切入。