Question

14．表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的幾組實驗記錄．

試管	加入物質（各2毫升）	水溫	時間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液

（1）在表格內填寫實驗現(xiàn)象（選填“變藍”或“不變藍”）
（2）3號試管的實驗現(xiàn)象，是因為唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．
（3）4號試管是③號試管的對照實驗．
（4）從1號、2號、3號試管的實驗，可以得知溫度能影響唾液淀粉酶的活性．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）①號試管中溫度低唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液變藍；②號試管中溫度過高唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液變藍；③號試管中唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；④號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍．實驗現(xiàn)象如表格（選填“變藍”或“不變藍”）：

試管	加入物質（各2毫升）	水溫	時間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液	變藍
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液	變藍
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不變藍
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液	變藍

（2）③號試管的實驗現(xiàn)象，是因為唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．
（3）④、③號試管唯一不同的變量是唾液，因此④號試管是③號試管的對照實驗．
（4）①號、②號、③號試管唯一不同的變量是溫度，因此“從①號、②號、③號試管的實驗”，可以得知溫度能影響唾液淀粉酶的活性．
故答案為：（1）

試管	加入物質（各2毫升）	水溫	時間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液	變藍
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液	變藍
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不變藍
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液	變藍

（2）麥芽糖
（3）③
（4）溫度

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．