Question

2．前不久，網上出現(xiàn)一些“中、高考食譜”．據《重慶晨報》報道，一女士聽說“吃豬腦能補人腦而增加記憶”，于是，她天天給將參加考試的女兒做豬腦吃，結果，女兒吃得直拉肚子．你認為下列哪道菜符合均衡膳食的要求（　　）

• A． 皮蛋肉丸湯
• B． 清炒油菜
• C． 青菜排骨湯
• D． 大骨魚頭湯

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．

解答 解：A、皮蛋肉丸湯主要提供蛋白質和部分脂肪，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養(yǎng)物質，也無淀粉類的食物，此食譜營養(yǎng)不全面，A錯誤．
B、清炒油菜，油菜主要提供維生素、無機鹽，此食譜無淀粉類的食物，B錯誤．
C、青菜排骨湯，青菜主要提供維生素、無機鹽，排骨能提供蛋白質和部分脂肪，此食譜營養(yǎng)較全面，C正確．
D、大骨頭魚湯，大骨頭主要提供脂肪和含鈣的無機鹽，魚主要提供蛋白質，此食譜無糖類、維生素等的食物，D錯誤．
故選：C

點評 食譜中的食物要能提供全面、合理的營養(yǎng)物質．要均衡膳食．