1.我國許多傳統(tǒng)食品的制作都要利用細(xì)菌和真菌,下列敘述中不正確的是(  )
A.利用乳酸菌制作酸奶B.利用多種霉菌制醬
C.利用醋酸菌制醋D.利用酵母菌制作酸菜

分析 細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義,如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌等等,據(jù)此作答.

解答 解:A、制酸奶要用到乳酸桿菌,乳酸菌屬于細(xì)菌,通過分裂進(jìn)行生殖,在無氧的條件下,經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔鼓叹哂刑鹚犸L(fēng)味,A正確;
B、制醬要用到多種霉菌,霉菌屬于真菌,B正確;
C、制醋要用醋酸菌,醋酸菌屬于細(xì)菌發(fā)酵能產(chǎn)生醋酸,C正確;
D、制酸菜要用到乳酸菌,在無氧的條件下,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味.D錯誤.
故選:D.

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

11.蛇是沒有耳朵的,但我們知道“打草驚蛇”這一成語.使蛇離開的原因是( 。
A.打草時,草及周圍的地面發(fā)生了振動,蛇感知到危險而離開
B.蛇的舌頭能探測人的氣味,故“知趣”地離開
C.蛇有探測紅外線的能力,故“知趣”地離開
D.蛇的皮膚被草弄得癢癢的,被迫離開

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

12.如表是探究唾液淀粉酶對饅頭中淀粉的消化作用的幾組實驗:
加入的物質(zhì)所給的條件滴加碘液后的反應(yīng)
第一組淀粉+唾液90℃,10分鐘變藍(lán)色
第二 組淀粉+清水37℃,10分鐘
第三組淀粉+唾液37℃,10分鐘
(1)請在如表空白處填上你預(yù)期的結(jié)果變藍(lán)色、不變藍(lán)色;
(2)第一組和第三組比較,結(jié)果不一樣,說明溫度影響酶的活性.

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

9.如圖1分別為顯微鏡結(jié)構(gòu)和細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖,請據(jù)圖回答下列問題:(示例[⑦]反光鏡)

(1)用顯微鏡觀察臨時裝片時,在視野中已經(jīng)找到觀察物,如果要使物像更清晰些,應(yīng)調(diào)節(jié)顯微鏡的[⑥]細(xì)準(zhǔn)焦螺旋.若要觀察的物像不在視野中央,而是在視野的右上方,應(yīng)該把載玻片向右上方移動,使物像位于視野中央.
(2)圖2中A、B所示兩個細(xì)胞的主要不同之處是:A的細(xì)胞質(zhì)中含有葉綠體因而能夠制造有機(jī)物,而B細(xì)胞不能.
(3)在“觀察洋蔥表皮細(xì)胞”和“觀察人體口腔上皮細(xì)胞”兩個實驗中,開始時用滴管向載玻片中央滴加的液體分別是清水和生理鹽水.
(4)細(xì)胞結(jié)構(gòu)中[4]細(xì)胞核含有遺傳物質(zhì),能夠傳遞遺傳信息.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

16.下列植物的器官中,藻類植物、苔蘚植物和蕨類植物都不具有的是(  )
A.B.種子C.D.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

6.為了提高學(xué)生的身體素質(zhì),通遼市中小學(xué)開展了大課間活動,增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì),提高了對疾病的抵抗力,這種預(yù)防傳染病的措施屬于( 。
A.控制傳染源B.保護(hù)易感人群C.切斷傳播途徑D.以上都是

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

13.2016年通遼市初中學(xué)生學(xué)業(yè)體育測試比往年有了更高的要求,并將結(jié)果計入檔案,作為升初中以上學(xué)校的重要依據(jù),其中1000米跑(男),800米跑(女),引體向上(男),1分鐘仰臥起坐(女) 等作為重要的測試項目,請聯(lián)系有關(guān)知識回答下列問題:
(1)男同學(xué)在做引體向上動作時,受到神經(jīng)傳來興奮的刺激,肱二頭肌和肱三頭肌收縮,牽引身體向上運動.
(2)女同學(xué)在做仰臥起坐時,髖關(guān)節(jié)在運動中起支點作用.
(3)由此可見,任何一個運動的完成都是由骨骼肌、骨和關(guān)節(jié)三者協(xié)調(diào)配合,在神經(jīng)系統(tǒng) 的支配和其他系統(tǒng)輔助下完成的.
(4)看到運動員由遠(yuǎn)及近而來,終點裁判員的晶狀體曲度變化是由小變大.
(5)在測試過程中,特別是男生1000米,女生800米?最后沖刺的瞬間,帶隊老師情緒激動,并且面紅耳赤,心跳加速,血壓升高,這是神經(jīng)調(diào)節(jié)激素分泌增加的結(jié)果.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

10.世界上沒有完全一樣的兩個人,這體現(xiàn)了生物多樣性中的( 。
A.物種多樣性B.數(shù)量多樣性C.遺傳多樣性D.生態(tài)系統(tǒng)多樣性

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科目:初中生物 來源: 題型:判斷題

11.人一天中的心跳頻率、血壓、體溫等各項數(shù)據(jù)會發(fā)生有規(guī)律的變化,這是人類長期“日出而作、日落而息”形成的節(jié)律.√.(判斷對錯)

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