Question

火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ�活中常食用的一種食物，依據(jù)火腿腸的說明來回答問題
（1）從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的________________
（2）火腿腸中含豐富的___________，是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是__________
（3）有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治________________，鐵化醬油可以防治__________。

Answer 1

（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
（2）蛋白質(zhì)       氨基酸
（3）地方性甲狀腺腫     缺鐵性貧血

試題分析：（1）食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲存、烹飪等安全過程．在購買食品時應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)，營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)．火腿腸中含豐富的蛋白質(zhì)．其消化后的最終產(chǎn)物是氨基酸。
（3）碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，體內(nèi)長期缺碘就會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會得地方性甲狀腺腫大，即大脖子�。畤�家為了預(yù)防大脖子病，在缺碘地區(qū)強(qiáng)制推廣加碘食鹽；鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵易患貧血，鐵化醬油可以防治貧血．