Question

3．日常生活中對(duì)微生物的應(yīng)用非常普遍，下列相關(guān)說法正確的是（　�。�

• A． 釀酒時(shí)要常開蓋，保證酵母菌的活性，有利于酒精的形成
• B． 牛奶盒裝防腐是因?yàn)榻?jīng)加熱滅菌并隔絕外界空氣
• C． 青霉菌產(chǎn)生的青霉素能殺死細(xì)菌，因此可以對(duì)患者大量使用
• D． 利用乳酸菌在無氧條件下發(fā)酵形成醋酸來制作醋

Answer 1

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，釀酒用到酵母菌等．

解答 解：A、釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，釀酒時(shí)不能常開蓋，錯(cuò)誤．
B、牛奶盒裝防腐是因?yàn)榻?jīng)加熱滅菌并隔絕外界空氣，正確；
C、青霉菌產(chǎn)生的青霉素能殺死細(xì)菌，但不能大量使用，會(huì)引起細(xì)菌的抗藥性增強(qiáng)，錯(cuò)誤．
D、利用醋酸菌來制作醋，錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．