Question

1．下面是張華為媽媽設(shè)計(jì)的幾份午餐食譜，你認(rèn)為最合理的是（　　）

• A． 大蝦、牛肉、雞蛋
• B． 青菜、排骨、饅頭
• C． 米飯、白菜、芹菜
• D． 肥肉、冬瓜、面包

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．

解答 解：A、大蝦、牛肉、雞蛋主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，此食譜無(wú)蔬果類，不能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也無(wú)淀粉類的食物，此食譜營(yíng)養(yǎng)不全面，不符合題意；
B、饅頭主要提供淀粉等，排骨主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，青菜主要提供維生素、無(wú)機(jī)鹽，此食譜營(yíng)養(yǎng)全面，較合理．符合題意；
C、米飯主要提供淀粉等，白菜、芹菜主要提供維生素、無(wú)機(jī)鹽，無(wú)瘦肉、奶、蛋類，不能提供蛋白質(zhì)，此食譜營(yíng)養(yǎng)不全面，不符合題意；
D、肥肉主要提供脂肪，冬瓜主要提供維生素、無(wú)機(jī)鹽，面包主要提供淀粉等，無(wú)瘦肉、奶、蛋類，不能提供蛋白質(zhì)，此食譜營(yíng)養(yǎng)不全面，不符合題意．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 食譜中的食物要能提供全面、合理的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食．