Question

4．健康的飲食習(xí)慣可以避免疾病的發(fā)生．下列飲食習(xí)慣中，不易患壞血病的是（　　）

• A． 吃新鮮水果
• B． 吃煮熟水果
• C． 吃烹調(diào)蔬菜
• D． 吃窖藏蔬菜

Answer 1

分析 維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾�。�維生素C能夠維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強抵抗力，當(dāng)人體內(nèi)缺乏維生素C時，人會患壞血病，表現(xiàn)為皮下、牙齦經(jīng)常出血．

解答 解：壞血病是由于人體缺乏維生素C所引起的疾�。�長期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素C，使膠原蛋白不能正常合成導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，使毛細(xì)血管的脆性增加，從而引起皮、粘膜下出血．新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素C．維生素C極易受到熱、光和氧的破壞．為了盡可能減少食物中維生素C的損失，請注意：①水果、蔬菜貯存越久，維生素?fù)p失越多，因此，盡可能吃最新鮮的水果、蔬菜，若要保存，請盡可能貯存在冰箱里．②燒煮富維生素C的食物時，時間盡可能短，并蓋緊鍋蓋，以減少高溫和氧的破壞．
故選：A．

點評 幾種主要的維生素缺乏癥及食物來源是�？键c，多加注意．