10．我國(guó)人民有用酒泡的方法來(lái)保存蝦蟹，現(xiàn)代常采用溶菌酶來(lái)保存魚(yú)蝦水產(chǎn)品，以下相關(guān)說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（　　）
A．蝦蟹體表具有外骨骼
B．酒泡和添加溶菌酶是為了殺死食品中的微生物
C．食品的腐敗主要原因是細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)、繁殖
D．保存食品的原理只有抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：A、蝦蟹是節(jié)肢動(dòng)物，因此體表具有外骨骼，正確；
B、酒泡和添加溶菌酶是為了殺死食品中的微生物，正確；
C、食品的腐敗主要原因是細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)、繁殖，正確；
D、保存食品的原理殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖而不是只有抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)，錯(cuò)誤．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是知道保存食品的原理，掌握常見(jiàn)的食品保存的方法．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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15．尿液形成及排出的順序依次是  （　�。�
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19．生物圈中的動(dòng)物具有許多復(fù)雜的行為，其中具有社會(huì)行為的一組是（　�。�
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20．下列A圖是人體血液與組織細(xì)胞之間進(jìn)行物質(zhì)交換示意圖，B圖是肺泡與血液之間的氣體交換示意圖，請(qǐng)根據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）A圖中血液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自食物，這些物質(zhì)主要在小腸處被吸收進(jìn)入人體的血液．
（2）按A圖中血液流動(dòng)的方向，此處毛細(xì)血管流出的血液應(yīng)該是靜脈血，因?yàn)檠褐械难鯕夂繙p少了．
（3）按B圖中血液的流向，標(biāo)號(hào)①所示的血管名稱是肺動(dòng)脈，它與心臟的右心室相連．

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