【題目】相同質量下，下列食物中蛋白質含量最多的是（ ）

A.蘋果B.牛肉C.燕麥D.米飯

【答案】B

【解析】

食物中含有六大營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必修的；各種食物中所含有的營養(yǎng)成分是有差別的。

A.蘋果的營養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類物質，A錯誤。

B.牛肉的主要成分是蛋白質，牛肉蛋白質中所含有人體必需的氨基酸成分，故營養(yǎng)價值高，B正確。

C.燕麥的主要成分是淀粉，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品，可以有效地降低人體中的膽固醇，C錯誤。

D. 米飯是一種把稻米與水煮成的食物，米飯的主要成份是碳水化合物，D錯誤。

故選：B。

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