Question

食物中的蛋白質經消化最終轉變成（    ）

A．脂肪酸

B．氨基酸

C．葡萄糖

D．甘油

Answer 1

B

解析試題分析：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；膽汁中不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在膽汁、腸液、胰液的共同作用下分解為甘油和脂肪酸。
考點：食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收過程。
點評：此題為基礎題，稍有一定的難度，能夠熟練掌握食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收過程，即可解題。