【題目】保存食物時，超量添加食品防腐劑對人體無害。（______）

【答案】錯誤

【解析】

食品添加劑不能過量，否則對人體有害。

防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會對人體造成一定損害。因此，我國對防腐劑的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定。保存食物時，超量添加食品防腐劑對人體有害。題干說法錯誤。

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