【題目】某同學(xué)為了認(rèn)識(shí)食物腐敗的主要原因,探究食物保鮮的方法,設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)裝置,如圖,請(qǐng)據(jù)此回答:

(1)在安置好裝置之后,利用酒精燈和其他儀器將試管內(nèi)的肉湯煮沸,其主要目的是
(2)此實(shí)驗(yàn)裝置中變量是 . 彎曲玻璃管的作用是
(3)置于室溫25℃的環(huán)境中,若干天后肉湯先腐敗的試管是: . 從而得出食物腐敗的原因是:

【答案】
(1)高溫滅菌(殺死肉湯中的微生物)
(2)細(xì)菌(微生物);阻礙微生物的進(jìn)入
(3)A;微生物的生長(zhǎng)繁殖
【解析】(1)高溫可以殺死細(xì)菌等微生物,因此利用酒精燈和其他儀器將試管內(nèi)的肉湯煮沸,其主要目的是高溫殺滅肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物.(2)A中的玻璃管是直的,因此空氣中的微生物能通過(guò)豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中,來(lái)分解肉湯中的有機(jī)物,使得肉湯腐敗變質(zhì).而B(niǎo)中的玻璃管是彎曲的,可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在B試管之外,從而使得B試管中的肉湯保持新鮮.除了有無(wú)細(xì)菌不一樣,其它條件都一樣,可見(jiàn)細(xì)菌是變量.彎曲的玻璃管可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在試管之外,從而使得B試管中的肉湯保持新鮮.(3)置于室溫25℃的環(huán)境中,A中的玻璃管是直的,因此空氣中的微生物能通過(guò)豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中,在適宜的溫度等環(huán)境中大量繁殖,來(lái)分解肉湯中的有機(jī)物,使得肉湯腐敗變質(zhì).而B(niǎo)中的玻璃管是彎曲的,可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在乙試管之外,從而使得B試管中的肉湯保持新鮮.可見(jiàn)食物腐敗的原因是細(xì)菌和真菌在食物內(nèi)生長(zhǎng)和繁殖造成的.
所以答案是:(1)高溫滅菌(殺死肉湯中的微生物);(2)細(xì)菌(微生物); 阻礙微生物的進(jìn)入;(3)A;微生物的生長(zhǎng)繁殖.
【考點(diǎn)精析】關(guān)于本題考查的食品腐敗的主要原因和科學(xué)探究的過(guò)程,需要了解食物腐敗變質(zhì)常常是由微生物的生長(zhǎng)、繁殖活動(dòng)引起的;科學(xué)探究的一般過(guò)程:提出問(wèn)題、做出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流才能得出正確答案.

練習(xí)冊(cè)系列答案
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