Question

15．某生物小組為了研究“唾液和牙齒咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用”，設(shè)計(jì)并實(shí)施下列實(shí)驗(yàn)方案．請(qǐng)回答：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭形狀	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
有無(wú)唾液	2ml唾液	2ml清水	2ml唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/td>	充分?jǐn)嚢?/td>	不攪拌
條   件	37°C水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）若模擬研究正常攝食情況下唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)選擇1號(hào)試管和2號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）若把1號(hào)試管和3號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其目的是模擬研究正常攝食情況下牙齒的咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用．
（3）實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)和3號(hào)試管都變藍(lán)，其中1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是饅頭中淀粉已被唾液淀粉酶全部消化．
（4）實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是唾液和牙齒的咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉的消化都有關(guān)系．
（5）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)論，你認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)該B
A．狼吞虎咽               B．細(xì)嚼慢咽．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專(zhuān)一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）“若模擬研究正常攝食情況下唾液對(duì)淀粉的消化作用”，唯一不同的變量是唾液，因此應(yīng)選擇1號(hào)試管和2號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）“若把1號(hào)試管和3號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)”，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼及舌的攪拌，因此其目的是模擬研究正常攝食情況下牙齒的咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用．
（3）“實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)和3號(hào)試管都變藍(lán)”，其中1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是饅頭中淀粉已被唾液淀粉酶全部消化．
（4）實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是唾液和牙齒的咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉的消化都有關(guān)系．
（5）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)論，認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，故選B．
故答案為：（1）2   
（2）牙齒的咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用
（3）饅頭中淀粉已被唾液淀粉酶全部消化
（4）唾液和牙齒的咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉的消化都有關(guān)系 
（5）B

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．