Question

9．下表為探究“饅頭在口腔中的消化”的幾組實(shí)驗(yàn)記錄：
（說明：以上試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水都是等量的．其中第①種處理是模擬了口
腔中的牙齒、舌、唾液的作用，第②、③、④種處理都是①的對(duì)照實(shí)驗(yàn)）．

試管	加入物質(zhì)（各2毫升）	水溫	時(shí)間	試劑	處理	加碘后的現(xiàn)象
①	饅頭碎屑+唾液	37℃	10分鐘	碘液	充分?jǐn)嚢?/TD>	不變藍(lán)
②	饅頭碎屑+清水	37℃	10分鐘	碘液	充分?jǐn)嚢?/TD>	變藍(lán)
③	饅頭塊+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不攪拌	不填
④	饅頭碎屑+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不攪拌	不填

（1）在表格內(nèi)填寫①②試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）
（2）①號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了？
（3）當(dāng)以“舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選�、佗軆煞N處理進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（4）①與②對(duì)照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)是為了探究唾液對(duì)淀粉的消化的作用．
（5）在以上①②③三種對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，哪種處理不妥③處理不妥，應(yīng)把不攪拌變成充分?jǐn)嚢?br />（6）在設(shè)計(jì)此探究方案時(shí)，有的同學(xué)建議：“除了以上四種處理外，還要進(jìn)行第五種處理，即‘將饅頭塊與清水放人試管中不攪拌’”你認(rèn)為這第五種處理有必要嗎？沒有

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；要探究唾液及口腔的咀嚼對(duì)淀粉的消化作用，就要分別以唾液和牙齒的咀嚼為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）①號(hào)試管中的淀粉在環(huán)境條件都適宜的情況下被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色；②淀粉沒有被分解，滴加碘液后淀粉遇碘變藍(lán)色．
（2）①號(hào)試管遇碘不變藍(lán)色，原因是淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了．
（3）①號(hào)試管和④號(hào)試管這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是舌的攪拌．
（4）1號(hào)試管和2號(hào)試管這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．
（5）該實(shí)驗(yàn)小組的設(shè)置意圖是第②③④種處理都是①的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分析①③的處理過程可以發(fā)現(xiàn)，在這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)中存在兩個(gè)變量：饅頭的處理方式和攪拌與否（即牙齒的咀嚼和舌的攪拌），這樣不符合對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)置原則，應(yīng)該為充分?jǐn)嚢瑁?br />（6）第五種處理是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌，這與第一種處理形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)會(huì)存在多個(gè)變量，跟其它任何一種處理方法也不會(huì)形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此第五種處理方法沒有必要．
故答案為：（1）不變藍(lán)；變藍(lán)；
（2）淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了；
（3）①④；
（4）唾液對(duì)淀粉的消化；
（5）③處理不妥，應(yīng)把不攪拌變成充分?jǐn)嚢瑁?br />（6）沒有

點(diǎn)評(píng) 實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．