Question

12．高壓鍋加密封鍋蓋是為了增大鍋內氣體壓強，使鍋內水的沸點升高，能聞到肉香是因為發(fā)生了擴散現(xiàn)象．

Answer 1

分析 （1）高壓鍋密封性能良好，里面的水蒸氣不易外泄，里面的氣壓較高，“高壓鍋”的名稱由此得來；液體的沸點隨液面上氣壓的升高而升高，隨液面上氣壓的降低而降低
（2）不同物質組成的物體相互接觸時，彼此進入對方的現(xiàn)象是擴散現(xiàn)象，擴散現(xiàn)象表明分子不停地做無規(guī)則運動．

解答 解：用密封性好的高壓鍋煮食物時，隨著水溫的升高，水不斷汽化成水蒸氣，水蒸氣在高壓鍋內不外泄，鍋內氣壓增大，鍋內水的沸點也會升高，這樣飯菜熟得更快．
我們能聞到肉香是因為肉香分子運動到空氣中，吸入鼻子，屬于擴散現(xiàn)象．
故答案為：升高；擴散．

點評 此類題目是考查液體沸點隨大氣壓的變化情況、分子的無規(guī)則運動眼睛不能直接觀察，而是通過擴散現(xiàn)象表現(xiàn)出來的，屬于基礎題．．