“鴛鴦火鍋”是用金屬片將鍋的內(nèi)部空間隔成相等的兩部分,一邊放清湯鹵,一邊放紅湯鹵.清湯鹵和紅湯鹵的質(zhì)量、主要成分及初溫幾乎相同,但紅湯鹵一側(cè)浮著一層具有麻辣風(fēng)味的油,清湯鹵則沒有.小紅在使用這種火鍋時(shí),發(fā)現(xiàn)兩邊的加熱情況相同,但紅湯鹵一側(cè)首先沸騰,則下列說法不正確的是
紅湯鹵與清湯鹵的比熱容近似相同
紅湯鹵液面上方有一層油,能夠減少熱量的散失
紅湯鹵首先沸騰的主要原因是紅湯鹵的熱量散失少
紅湯鹵首先沸騰的主要原因是紅湯鹵的沸點(diǎn)比清湯鹵的低
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