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面粉是易散的，但是加上適量的水并揉合會變成柔韌的面團，為什么？

答案：
解析：

面粉是被粉碎的小麥微粒，面粉微粒間的距離比較大，達不到分子力作用的范圍，分子力不能發(fā)生作用，所以面粉不能粘合在一起．當加入水后，水分子就占據了面粉微粒間的空隙，使得面粉分子和水分子的間距達到了分子力發(fā)生作用的范圍，分子力發(fā)生了作用，使得面團能有一個較為穩(wěn)定的體積和形狀．


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（2013?牡丹江）面粉是易散的，但加適量的水能揉成柔韌的面團，這是因為分子間存在
引力
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，同時也說明力可以改變面團的
形狀
形狀
．

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面粉是易散的，但是加上適量的水并揉和，就會變成柔韌的面團，為什么？

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面粉是易散的，但是加上適當的水并揉合會變成柔韌的面團，這是為什么？

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