Question

冷水拔冰
為使凍肉、凍魚、凍雞等食品化凍，要把冰化開，就將其放入涼水中浸泡．泡到相當長時間，就會發(fā)現(xiàn)凍魚外面結上一層冰．當這層冰的厚度不再增加時，揭掉外面一層冰，就得到已化凍的魚．有人把這種現(xiàn)象叫“冷水拔冰”．
（1）冷水能拔冰，那么食鹽水和糖水是否也能拔冰？寫出你的猜想，并為驗證此猜想設計一個實驗方案．實際做一做，看一看能觀察到什么現(xiàn)象？證實一下你的猜想是否正確．（注意用糖水和食鹽水的量不能太多，否則會影響效果）
（2）先考察一下食鹽水、糖水凝固時（或食鹽水、糖水凝固后熔化時）的溫度，并分析比較食鹽水、糖水的凝固點與冰的熔點（或水的凝固點）有何區(qū)別？現(xiàn)在你是否可以解釋“冷水拔冰”的原因呢？

Answer 1

分析：要解決此題需掌握：
（1）熔化的條件：達到熔點并不斷吸熱；
（2）水中還有其他雜質會降低它的凝固點．

解答：答：（1）猜想：糖水和鹽水不能拔冰．
實驗方案：①備好一盆涼鹽水，一盆涼淡水，一盆涼糖水；
②把凍魚均分成三分，分別浸沒在鹽水，淡水，糖水中觀察現(xiàn)象．
③發(fā)現(xiàn)淡水中里的魚已拔出，而鹽水和糖水中的冰還沒有拔出來．
（2）食鹽水、糖水的凝固點都比淡水的凝固點低：因為水中還有其他雜質會降低它的凝固點，凍魚是指與體內(nèi)結了冰，而魚體內(nèi)的液體里含有大量的有機和無機鹽類，它的熔點要比0℃低，用淡水化魚時，魚先是吸熱升溫，同是外面的淡水由于放熱降低到0℃，并在魚體外表面結冰，魚進一步吸熱全部解凍，外面冰層達到最厚，這時魚和冰、水的溫度都是0℃，在用鹽水或糖水化魚時，因為鹽水和糖水的凝固點比魚體內(nèi)液體的凝固點還低，所以糖水或鹽水放熱只降低溫度，不會凝固，不會出現(xiàn)”冷水拔冰“的現(xiàn)象．

點評：此題考查了有關物體熔化的條件及對生活常識的掌握，不但要學好物理基礎知識，還要學會用所學的知識來解釋有關現(xiàn)象．