氣鍋雞是云南的名菜之一，“舌尖上的中國”曾播放過．其做法是：將盛有小雞塊和佐料的氣鍋（如圖）放在盛有清水的湯鍋之上，再放到火上蒸．為了保持雞肉原汁原味，主要是蒸氣通過氣鍋中間的氣嘴將雞蒸熟．湯汁是蒸氣 （選填“吸熱”或“放熱”）后 （填物態(tài)變化名稱）而形成的．蒸熟后，聞到雞肉的濃香味，這是一種 現(xiàn)象．

 

 

放熱；液化；擴散

【解析】

試題分析：解決此題需要知道：物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)是液化，在熔化、汽化和升華過程中需要吸熱，在液化、凝固和凝華過程中需要放熱．擴散現(xiàn)象是分子不停地做無規(guī)則運動的結(jié)果．

【解析】
蒸氣通過氣鍋中間的氣嘴將雞蒸熟．湯汁是蒸氣放熱后液化而形成的．蒸熟后，聞到雞肉的濃香味，這是物質(zhì)分子無規(guī)則運動的結(jié)果，是擴散現(xiàn)象．

故答案為：放熱；液化；擴散．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來源：2014年初中畢業(yè)升學(xué)考試（湖北隨州卷）物理（解析版） 題型：選擇題

（3分）如圖甲，開口飲料瓶的側(cè)壁上鉆有兩個小孔M和N，里面裝有一些水，M、N的高度差為h1．圖乙是一個“自制氣壓計”（用插有細管的橡皮塞塞住裝有水的瓶子口，下管口沒入水中，通過上管口向瓶內(nèi)吹氣，水沿管上升到P點）．P點與瓶內(nèi)水面Q高度差為h2（兩圖中水的密度均為ρ）．下面說法錯誤的是（ ）

A．N處水流比M處水流噴出速度大，N孔內(nèi)側(cè)比M孔內(nèi)側(cè)的壓強大ρgh1

B．用瓶蓋封嚴圖甲的瓶口，過一會兒，發(fā)現(xiàn)M處先停止噴水

C．帶著“自制氣壓計”登山，會發(fā)現(xiàn)h2會增大

D．帶著“自制氣壓計”登山，當?shù)巧仙巾敃r發(fā)現(xiàn)h2變成h3，則山頂處的大氣壓值為ρgh1

 

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科目：初中物理 來源：2015屆江蘇省九年級上第一次調(diào)研物理試卷（解析版） 題型：填空題

（2013?無錫）木塊在大小為5N的水平拉力作用下，10s內(nèi)在水平面上沿拉力方向前進2m，拉力做功為

J，功率為 W；若木塊重15N，在此過程中重力對木塊做功為 J．

 

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科目：初中物理 來源：[同步]2014年人教版初中物理九年級第二十一章21.3練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

（2012?武漢模擬）對下列設(shè)備的工作原理解釋錯誤的是（ ）

A.移動電話﹣﹣利用電磁波傳輸信息 B.雷達﹣﹣利用超聲波確定物體的位置

C.聲吶﹣﹣利用回聲定位的原理 D.遙控器﹣﹣利用紅外線實現(xiàn)遙控

 

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科目：初中物理 來源：2015屆河北省八年級上第一次段考物理試卷（解析版） 題型：選擇題

（2分）（2005?攀枝花）水中游得最快的旗魚，速度可達108km/h，陸地上跑得最快的獵豹，每秒可跑40m，空中飛行最快的褐海燕，每分鐘能飛行5km．比較它們的速度大小，則（ ）

A.獵豹最大 B.旗魚最大 C.褐海燕最大 D.三者一樣大

 

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科目：初中物理 來源：[同步]2014年北師大版初中物理九年級第十五章15.2練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

（2014?古冶區(qū)二模）小明和媽媽用手機通電話，下列說法正確的是（ ）

A.兩部手機間依靠超聲波傳遞信息

B.在空氣中聲與電磁波傳播速度相同

C.媽媽要求小明說話聲音大些，這是要求增大聲音的響度

D.小明依據(jù)聲音的音調(diào)聽出接電話的是媽媽

 

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科目：初中物理 來源：[同步]2014年北師大版初中物理九年級第十五章15.2練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

（2014?廣安）隨著數(shù)字時代的到來，3G與4G的相繼出現(xiàn)，現(xiàn)在我們已經(jīng)可以很方便的使用3G或4G手機進行無線網(wǎng)絡(luò)登陸．下列對手機上網(wǎng)的說法中，正確的是（ ）

A.使用電磁波傳輸數(shù)字信號 B.使用超聲波傳輸數(shù)字信號

C.使用紅外線傳輸數(shù)字信號 D.使用次聲波傳輸數(shù)字信號

 

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科目：初中物理 來源：[同步]2014年北師大版初中物理九年級第十五章15.2練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

（2013?東至縣一模）收聽廣播節(jié)目時，通過旋動一個旋鈕來進行選臺，這實際上是在選擇（ ）

A.電磁波的波速和頻率 B.電磁波的波速

C.電磁波的頻率 D.電磁波的強弱

 

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同步練習(xí)冊答案