炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水．這是因為油和水的
沸點
沸點
不同，這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的溫度；醫(yī)生搶救中暑病人時，通常在病人的額頭和身上擦酒精，這種方法稱為“物理療法”，這種療法的依據(jù)是：酒精
汽化
汽化
（填寫物態(tài)變化名稱）時，會
吸收
吸收
（吸收/放出）熱量．
分析：（1）烹制不同的食物需要不同的溫度，根據(jù)不同的液體沸點不同來加熱不同的食物．
（2）物質(zhì)從液態(tài)變成氣態(tài)稱為汽化，物質(zhì)在汽化過程需要向周圍吸收熱量．
解答：解：
（1）炸油條和炸土豆需要較高的溫度，而煮玉米棒子、煮雞蛋需要較低的溫度；
油的沸點比較高，可以用于炸油條和炸土豆；水的沸點比較低，可以用于煮玉米棒子、煮雞蛋．
（2）把酒精擦在身上后，酒精易揮發(fā)，即會發(fā)生汽化現(xiàn)象，在汽化過程會從身上吸收熱量，這樣會降低身上的溫度．
故答案為：沸點；汽化；吸收．
點評：此題考查的是“不同液體的沸點不同”在生活中的應(yīng)用以及物態(tài)變化及變化過程中的吸熱現(xiàn)象，物理知識是應(yīng)用于生活的，要會分析．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來源： 題型：

17、炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水．這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的
溫度
（選填“熱量”或“溫度”），這是因為油和水的
沸點
不同．在以上炸、煮過程中，食物要
吸收
（選填“吸收”或“放出”）熱量．

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科目：初中物理 來源： 題型：

15、炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水．這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的
溫度
（選填“熱量”或“溫度”），這是因為油和水的
沸點
不同．

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科目：初中物理 來源： 題型：

生活處處有物理，留心觀察皆學(xué)問．你知道嗎？廚房中也包含著很多物理知識，例如：
（1）炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米、煮雞蛋用水，這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的
溫度
溫度
（熱量或溫度），這是因為油和水的
沸點
沸點
不同；
（2）如圖所示，用燉盅燉湯，在大煲內(nèi)的水沸騰過程中，煲蓋不斷跳動，這是水蒸氣的
內(nèi)
內(nèi)
能轉(zhuǎn)化為煲蓋的機械能，若湯的沸點與水的沸點相同，則盅內(nèi)的湯
不能
不能
（能，不能）沸騰．

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科目：初中物理 來源： 題型：

炸油條、炸土豆用菜油來加熱，而煮玉米、煮雞蛋是用水來加熱．之所以用不同的液體來加熱是因為它們的
沸點
沸點
（選填“沸點”或“熱量”）不一樣．

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同步練習(xí)冊答案