Question

廚房中的一些現(xiàn)象和做法都包含著物理知識(shí)，下列說法正確的是（　�。�

A．從冰箱冷凍室拿出的凍肉掛著一層白霜是凝華現(xiàn)象

B．用高壓鍋煮飯容易熟是因?yàn)樵龃髿鈮�，降低水的沸點(diǎn)

C．打開鍋蓋看到“白氣”是汽化現(xiàn)象

D．燒熱的油鍋中濺入水滴時(shí)，會(huì)聽到“叭叭”的聲音，并濺起油來，主要原因是油的沸點(diǎn)比水的沸點(diǎn)高

Answer 1

分析：（1）物質(zhì)由氣態(tài)直接變成固態(tài)的現(xiàn)象叫做凝華；
（2）液體的沸點(diǎn)與氣壓有關(guān)，隨氣壓的增大而升高，隨氣壓的減小而降低；
（3）物質(zhì)由氣態(tài)變成液態(tài)的現(xiàn)象叫做液化；
（4）水的沸點(diǎn)比熱油的溫度低，所以會(huì)發(fā)生沸騰現(xiàn)象．

解答：解：A、從冰箱冷凍室拿出的凍肉溫度較低，空氣中的水蒸氣遇冷凝華成小冰晶附著在凍肉上形成白霜，該選項(xiàng)說法正確；
B、高壓鍋煮飯容易熟，是因?yàn)殄亙?nèi)氣壓升高，增大了水的沸點(diǎn)，該選項(xiàng)說法不正確；
C、打開鍋蓋看到“白氣”，是鍋內(nèi)冒出的溫度較高的水蒸氣遇冷液化形成的小水滴，該選項(xiàng)說法不正確；
D、水比油重，所以它就會(huì)沉入鍋底，而水的沸點(diǎn)比油低很多，因此水會(huì)變成氣體，體積膨脹，將油濺起，該選項(xiàng)說法正確．
故選AD．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了生活中物態(tài)變化現(xiàn)象，注重了物理和生活的聯(lián)系，屬于熱學(xué)基礎(chǔ)的考查．