15、炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水．這樣可以對(duì)不同烹飪手段提供各自所需的
溫度
（選填“熱量”或“溫度”），這是因?yàn)橛秃退?div id="9vxp44q" class="quizPutTag">沸點(diǎn)
不同．
分析：烹制不同的食物需要不同的溫度，根據(jù)不同的液體沸點(diǎn)不同來(lái)加熱不同的食物．
解答：解：炸油條和炸土豆需要較高的溫度，而煮玉米棒子、煮雞蛋需要教低的溫度；
油的沸點(diǎn)比較高，可以用于炸油條和炸土豆；水的沸點(diǎn)比較低，可以用于煮玉米棒子、煮雞蛋．
故答案為：溫度；沸點(diǎn)．
點(diǎn)評(píng)：物理知識(shí)是應(yīng)用于生活的，此題考察的是“不同液體的沸點(diǎn)不同”在生活中的應(yīng)用．
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    科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

    17、炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水．這樣可以對(duì)不同烹飪手段提供各自所需的
    溫度
    （選填“熱量”或“溫度”），這是因?yàn)橛秃退?div id="d7xen4u" class="quizPutTag">沸點(diǎn)
    不同．在以上炸、煮過(guò)程中，食物要
    吸收
    （選填“吸收”或“放出”）熱量．

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    科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

    生活處處有物理，留心觀察皆學(xué)問(wèn)．你知道嗎？廚房中也包含著很多物理知識(shí)，例如：
    （1）炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米、煮雞蛋用水，這樣可以對(duì)不同烹飪手段提供各自所需的
    溫度
    溫度
    （熱量或溫度），這是因?yàn)橛秃退?!--BA-->
    沸點(diǎn)
    沸點(diǎn)
    不同；
    （2）如圖所示，用燉盅燉湯，在大煲內(nèi)的水沸騰過(guò)程中，煲蓋不斷跳動(dòng)，這是水蒸氣的
    內(nèi)
    內(nèi)
    能轉(zhuǎn)化為煲蓋的機(jī)械能，若湯的沸點(diǎn)與水的沸點(diǎn)相同，則盅內(nèi)的湯
    不能
    不能
    （能，不能）沸騰．

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    科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

    炸油條、炸土豆用菜油來(lái)加熱，而煮玉米、煮雞蛋是用水來(lái)加熱．之所以用不同的液體來(lái)加熱是因?yàn)樗鼈兊?!--BA-->
    沸點(diǎn)
    沸點(diǎn)
    （選填“沸點(diǎn)”或“熱量”）不一樣．

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    科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

    炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水．這是因?yàn)橛秃退?!--BA-->
    沸點(diǎn)
    沸點(diǎn)
    不同，這樣可以對(duì)不同烹飪手段提供各自所需的溫度；醫(yī)生搶救中暑病人時(shí)，通常在病人的額頭和身上擦酒精，這種方法稱(chēng)為“物理療法”，這種療法的依據(jù)是：酒精
    汽化
    汽化
    （填寫(xiě)物態(tài)變化名稱(chēng)）時(shí)，會(huì)
    吸收
    吸收
    （吸收/放出）熱量．

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    同步練習(xí)冊(cè)答案