Question

茶蛋赴雞西人喜愛(ài)的食品，把雞蛋放入用醬油和少量茶葉為主要佐料配制成的湯中煮成“茶蛋”，煮好的“茶蛋”，外殼和蛋清顏色都發(fā)生了明顯交化，這主要是因?yàn)榉值臒o(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)使醬油中的色素分子________到了雞蛋里面；除此之外，茶蛋變成的速度要比用冷水腌制咸蛋快很多，這主要是因?yàn)榉肿訜o(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的速度與________有關(guān)．

Answer 1

擴(kuò)散（運(yùn)動(dòng)）    溫度
分析：要解答本題需掌握：一切物質(zhì)的分子都在永不停息的做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，且溫度越高，分子運(yùn)動(dòng)越快．?dāng)U散現(xiàn)象是分子運(yùn)動(dòng)的結(jié)果．
解答：醬油中的色素分子不停地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，擴(kuò)散到雞蛋里面，使雞蛋的外殼和蛋清顏色都變成了“茶色”．因?yàn)橹蟛璧皶r(shí)溫度高，分子做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的速度加快，醬油中的色素分子擴(kuò)散到雞蛋里面的速度加快，所以煮茶蛋變成的速度要比用冷水腌制咸蛋快很多．
故答案為：擴(kuò)散（運(yùn)動(dòng)），溫度．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生對(duì)擴(kuò)散現(xiàn)象，分子運(yùn)動(dòng)的快慢和溫度關(guān)系的了解和掌握，是一道基礎(chǔ)題．