Question

“燉湯”因味道好而深受宜昌人的喜愛(ài)．“燉湯”就是把湯料和水置于燉盅內(nèi)，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把燉盅與煲底隔離，如圖所示．請(qǐng)問(wèn)：
（1）當(dāng)大煲內(nèi)的水沸騰時(shí)，煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的“白氣”，這是為什么？當(dāng)水沸騰一段時(shí)間后，“白氣”就減少了許多，這又是什么原因？
（2）煲內(nèi)的水沸騰后，我們往往會(huì)將爐火調(diào)小，這是什么原因？

Answer 1

分析：（1）白氣是由水蒸氣液化成的小水珠組成的，水蒸氣溫度與周?chē)鷾囟认嗖钤酱�，越容易液化�?br />（2）根據(jù)液體在沸騰過(guò)程中吸熱溫度不變的特點(diǎn)進(jìn)行分析．

解答：答：（1）當(dāng)大煲內(nèi)的水沸騰時(shí)，鍋外的溫度較低，此時(shí)水蒸氣液化成大量的小水珠，形成“白氣”；
當(dāng)水沸騰一段時(shí)間后，由于水蒸氣液化放熱，鍋的上方溫度變高，水蒸氣不容易液化，“白氣”就減少了許多；
（2）由于水沸騰后，吸熱溫度不變，用大火會(huì)浪費(fèi)能源，此時(shí)可將爐火調(diào)�。�

點(diǎn)評(píng)：此題考查了液化現(xiàn)象及液化的條件，同時(shí)考查了液體沸騰的特點(diǎn)，要學(xué)習(xí)用所學(xué)的知識(shí)對(duì)有關(guān)現(xiàn)象進(jìn)行解釋?zhuān)?/div>