Question

用高壓鍋煮粥，熄火后馬上用冷水使鍋冷卻，至出氣小孔不再有明顯的出“汽”現(xiàn)象時，去閥后打開鍋蓋，可以看到鍋內(nèi)的粥還在沸騰；若用砂鍋把水燒沸騰，滅火后打開鍋蓋，同樣可以看到鍋內(nèi)的水仍在沸騰，上述兩種現(xiàn)象的原因是

低壓沸騰

，

高溫砂鍋余熱使水沸騰

．

Answer 1

分析：①沸點與氣壓有關(guān)，氣壓越高，沸點越高；氣壓越低，沸點越低；
②液體沸騰的條件：達(dá)到沸點，吸收熱量．

解答：解：
①高壓鍋鍋內(nèi)氣壓大，沸點也高，用高壓鍋煮粥，粥的溫度會在100℃以上；打開鍋蓋，鍋內(nèi)的氣壓會立即減小，粥的沸點也會隨之減小，所以粥還在沸騰；
②用砂鍋把水燒沸騰，砂鍋的溫度高于水，并且砂鍋保溫效果好，當(dāng)砂鍋離開熱源后，溫度仍然高于水的沸點，所以水還能從砂鍋吸收熱量，繼續(xù)沸騰（但持續(xù)時間很短）．
故答案為：低壓沸騰；高溫砂鍋余熱使水沸騰．

點評：此題考查根據(jù)給出的現(xiàn)象結(jié)合所學(xué)的知識進(jìn)行分析推理的能力．由沸騰的條件：達(dá)到沸點且繼續(xù)吸熱進(jìn)入到沸點與氣壓的關(guān)系---沸點隨氣壓減小而降低，由此得出粥重新沸騰的原因．