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為了比較水和食用油的吸熱能力，小明用兩個相同的裝置做了如圖的實驗．用溫度計測量液體吸收熱量后升高的溫度值，并用鐘表記錄加熱時間．實驗數據記錄如下表．

物質

質量/g

初始溫度/℃

加熱時間/min

最后溫度/℃

水

60

20

6

45

食用油

60

20

6

68

（1）在實驗過程中控制加熱時間相同，通過比較 來研究水和食用油吸熱能力的差異．

（2）在此實驗中，如果要使水和食用油的最后溫度相同，就要給 加熱更長的時間，此時水吸收的熱量 （選填“大于”“小于”或“等于”）食用油吸收的熱量．

（3）通過實驗可以得到不同的物質吸熱能力不同，物質的這種特性用 這個物理量來描述．

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