Question

13．下圖中為“研究水的沸點跟水面氣壓關(guān)系”的實驗裝置，當(dāng)用注射器給正在沸騰的水打氣加壓時，可以看到水不再沸騰（選填“繼續(xù)”或“不再”），這個現(xiàn)象表明：水面氣壓增大，水的沸點將升高．舉一個應(yīng)用這個原理工作的廚房用品高壓鍋．

Answer 1

分析 液體的沸點和氣體壓強(qiáng)有關(guān)：氣體壓強(qiáng)越大，液體的沸點越高；氣體壓強(qiáng)越小，液體的沸點越低；
用注射器向正在沸騰的水面上打氣，水面上方的氣體增多，氣體壓強(qiáng)增大，根據(jù)沸點和氣壓的關(guān)系可知，水的沸點升高，水的溫度達(dá)不到水的沸點，所以不會沸騰；
高壓鍋就是利用增大氣壓，提高水的沸點，縮短加熱的時間的．

解答 解：
當(dāng)用注射器給正在沸騰的水打氣加壓時，水面上方的氣體壓強(qiáng)增大（燒瓶用瓶塞密封，向瓶內(nèi)充氣時，瓶內(nèi)氣體增多，水面上方氣體壓強(qiáng)增大），水的沸點升高，燒瓶中水的溫度達(dá)不到沸點，水就不會沸騰；這個現(xiàn)象表明：氣壓增大，水的沸點升高；廚房中的高壓鍋就是應(yīng)用了這個道理來煮熟食物的．
故答案為：不再；  升高；   高壓鍋．

點評 此題考查的是液體沸點和氣壓的關(guān)系與氣壓增大時的沸點變化和此時液體是否沸騰，以及液體的沸點與氣壓的關(guān)系在生活中的應(yīng)用．