腌咸菜時，要經(jīng)過一段時間菜才會變咸，而炒菜時，加鹽后，菜很快就變咸了，為什么？

答案：
解析：

　　[分析]因?yàn)榉肿舆\(yùn)動的快慢與溫度有關(guān)，溫度升高分子的運(yùn)動加快，炒菜時，溫度高，鹽分子運(yùn)動得快，即擴(kuò)散進(jìn)行得快，所以菜很快就變咸了．

　　小結(jié)：分子動理論也叫分子熱運(yùn)動理論，也就是說溫度高時分子運(yùn)動得快．


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