【題目】《舌尖上的中國(guó)2》聚焦于普通人的家常菜。如圖所示，通過(guò)煎、炒、蒸、燉烹調(diào)的四種美食中所包含的物理知識(shí)，認(rèn)識(shí)正確的是

A. 煎：煎食物一般用油而不用水，主要是利用油的熔點(diǎn)較高

B. 炒：翻炒菜肴時(shí)常冒出大量的白氣，這是汽化現(xiàn)象

C. 蒸：是通過(guò)高溫水蒸氣液化放熱，使食物煮熟

D. 燉：煲內(nèi)的水沸騰后，燉盅內(nèi)的水隨后也沸騰

【答案】C

【解析】

（1）油的沸點(diǎn)比水的沸點(diǎn)高；

（2）“白氣”是水蒸氣遇冷液化吸成的小水珠；

（3）水蒸氣液化放熱；

（4）液體要沸騰需要達(dá)到兩個(gè)條件，一是溫度達(dá)到沸點(diǎn)，二是繼續(xù)吸熱。

A、煎食物一般用油而不用水，是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)比水的沸點(diǎn)高，故A錯(cuò)誤；

B、翻炒菜肴時(shí)常冒出大量的白汽，是水蒸氣遇冷液化形成的小水珠，故B錯(cuò)誤；

C、蒸是通過(guò)高溫水蒸氣液化放熱，食物吸熱而變熟，故C正確；

D、沸騰需要的條件是液體溫度達(dá)到沸點(diǎn)，同時(shí)還要繼續(xù)吸熱；將燉盅浸在大煲的水中，而且用蒸架把盅與煲底隔離，大煲內(nèi)水由于火的持續(xù)加熱，溫度達(dá)到沸點(diǎn)而沸騰，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的熱傳遞，燉盅中水的溫度也會(huì)達(dá)到沸點(diǎn)溫度，這樣燉盅內(nèi)外溫度相等，沒(méi)有溫度差，不會(huì)發(fā)生熱傳遞，燉盅中水不能繼續(xù)吸熱，則里面的水只能是達(dá)到沸點(diǎn)溫度而不能沸騰，故D錯(cuò)誤。

故選C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】圖甲展示的曾侯乙編鐘是我國(guó)古代的一種打擊樂(lè)器，青銅編鐘依大小次序編組懸掛，形成一定的音階。演奏者按音譜敲打，可以演奏出美妙的樂(lè)曲。編鐘越小，音調(diào)就越______（填“高”或“低”）。形如杏仁狀柱體，扁如“盒瓦”的編鐘，其截面如圖乙，分別敲擊鐘的A、B、C三個(gè)部位，則編鐘可發(fā)出______個(gè)固有頻率的音調(diào)。

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】觀察下列的實(shí)驗(yàn)圖示，完成填空。

(1)如圖所示，兩表面磨平的鉛塊緊密接觸后可吊起臺(tái)燈，這說(shuō)明________________________。

(2)如圖所示的實(shí)驗(yàn)可得出產(chǎn)生感應(yīng)電流的條件是____________________________________。

(3)如圖所示，保持透鏡位置不變，要使光屏上的像變大，你的操作是________________________。

(4)如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置，可用來(lái)探究________________________________________________。

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖所示，一些同學(xué)有轉(zhuǎn)筆的習(xí)慣：將筆放在手指上，不停地?fù)軇?dòng)它轉(zhuǎn)圈。關(guān)于這一現(xiàn)象，下列說(shuō)法正確的是( )

A. 筆在轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中不受力的作用

B. 筆靜止在手指上時(shí)，受到平衡力作用

C. 只有連續(xù)撥動(dòng)時(shí)，筆才會(huì)不停地轉(zhuǎn)圈，說(shuō)明力是維持物體運(yùn)動(dòng)的原因

D. 筆對(duì)手指的壓強(qiáng)等于筆靜止在桌面上時(shí)對(duì)桌面的壓強(qiáng)

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】小明在探究“物距和物高一定時(shí)，物體經(jīng)小孔所成像的高度和像距的關(guān)系”時(shí)，所用的實(shí)驗(yàn)器材有：用發(fā)光二極管做成的物體、有小孔的方紙板、用半透明塑料膜做成的屏、量程為0~30cm的直尺。實(shí)驗(yàn)裝置的示意圖如圖甲所示。

（1）觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象時(shí)，人的眼睛應(yīng)該在屏的__________（選填“左”或“右”）側(cè)對(duì)著屏看；

（2）記錄的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下表，請(qǐng)?jiān)诜礁窦埳袭?huà)出像高與物距的關(guān)系圖像________；

（3）根據(jù)圖像，得出的探究結(jié)論是：物距和物高一定時(shí)，物體經(jīng)小孔所成像的高度與像距成_____比關(guān)系；

（4）另一名同學(xué)在做實(shí)驗(yàn)時(shí)，更換了部分實(shí)驗(yàn)器材，其實(shí)驗(yàn)裝置的示意圖如圖乙所示。外筒（足夠長(zhǎng)）用不透明的材料制成，左端開(kāi)有小孔；內(nèi)筒（內(nèi)徑約14cm）的筒壁用不透明的材料制成，左端用半透明塑料膜做屏，并可以在外筒中自由地拉出或推入，其他器材不變。和小明使用的裝置相比較，請(qǐng)說(shuō)出該同學(xué)用這樣的裝置做實(shí)驗(yàn)的好處（寫(xiě)一條即可）是________；

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】下面四幅圖片選自我們的物理課本，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�

A. 甲圖是一束光在密度不均勻糖水中的徑跡，說(shuō)明光在不均勻的介質(zhì)中沿直線傳播

B. 乙圖是潛望鏡的光路圖，潛望鏡利用平面鏡改變光的傳播方向

C. 丙圖是平面鏡成虛像的光路圖，平面鏡成的虛像是反射光線的反向延長(zhǎng)線相交而成

D. 丁圖是小貓叉魚(yú)的圖片，小貓看到的魚(yú)比實(shí)際位置淺一些

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】小雯用自制的水凸透鏡（當(dāng)向水凸透鏡里注水時(shí)焦距變小，抽水時(shí)焦距變大）來(lái)探究“凸透鏡成像規(guī)律”．

（1）如圖甲所示，讓一束平行于主光軸的光射向水凸透鏡，在光屏上出現(xiàn)一個(gè)最小最亮的光斑，則此水凸透鏡的焦距為_____cm

（2）小雯將蠟燭、水凸透鏡和光屏調(diào)整至圖乙所示的位置時(shí)，光屏上出現(xiàn)清晰的燭焰像，此像的性質(zhì)是倒立、___的實(shí)像，小雯接著在蠟燭和光屏位置都不變的情況下，將水凸透鏡移至光具座____cm刻度處，再次得到清晰的燭焰像．然后，小雯利用注射器從水凸透鏡中向外抽少許水，光屏上原來(lái)清晰的像變得模糊不清，小雯要想重新得到清晰的燭焰像，在蠟燭和水凸透鏡的位置都不變的情況下，應(yīng)將光屏向___（選填“遠(yuǎn)離”或“靠近”）水凸透鏡的方向移動(dòng)．

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】在某次探究凸透鏡成像規(guī)律的實(shí)驗(yàn)中，所使用的凸透鏡焦距是15 cm。

(1)實(shí)驗(yàn)前要調(diào)整燭焰的焰心、透鏡的光心、光屏的中心在_________。

(2)如圖所示，當(dāng)把凸透鏡固定在50 cm刻度線位置，蠟燭固定在15 cm刻度線位置時(shí)，光屏應(yīng)在_______(選填“Ⅰ”“Ⅱ”或“Ⅲ”)區(qū)域內(nèi)左右移動(dòng)，才能在光屏上得到清晰的________(選填“放大”或“縮小”)倒立的實(shí)像。

(3)如果保持光屏的位置不變，把蠟燭向左移動(dòng)一小段距離時(shí)，要想在光屏上得到清晰的像，應(yīng)該在凸透鏡和蠟燭之間放置一個(gè)焦距適當(dāng)?shù)?/span>______(選填“凸透鏡”或“凹透鏡”)才能實(shí)現(xiàn)。_______(選填“近視”或“遠(yuǎn)視”)眼就是利用這種透鏡矯正的。

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是小琳探究平面鏡成像特點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)裝置。

（1）其中“甲”圖是玻璃板，而“乙”圖是平面鏡，你認(rèn)為小琳應(yīng)該選擇______圖進(jìn)行實(shí)驗(yàn)更合理。

（2）實(shí)驗(yàn)中，她在玻璃板前放置點(diǎn)燃的蠟燭A，將未點(diǎn)燃的蠟燭B放在玻璃板后并來(lái)回移動(dòng)，通過(guò)在玻璃板的______（選填“A”或“B”）側(cè)觀察，直到B與A的像完全重合。如果移去未點(diǎn)燃的蠟燭，并在其所在的位置上放一光屏，則光屏上______（填“能”或“不能”）得到蠟燭的像。

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