市場出售的某種品牌食品用發(fā)酵粉，實際上是由小蘇打與一種有機酸式鹽（不含結(jié)晶水）等物質(zhì)的量混合物而成。

取一定量發(fā)酵粉溶于足量水中，兩種酸式鹽恰好完全反應(yīng)，生成標(biāo)準(zhǔn)狀況下的二氧化碳氣體4.48L，將溶液蒸干并干燥，得到一種正鹽R，其質(zhì)量為42g。對此正鹽進行下列實驗：①用潔凈的鉑絲蘸取少許R，在無色火焰上灼燒，火焰呈黃色，再通過藍色鈷玻璃又見到紫色火焰；②經(jīng)過元素分析儀測定，R中的碳、氫、氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為22.86%、1.90%、45.71%；③光譜分析可知R中含有性質(zhì)一樣的兩個羥基，且不含亞甲基（CH2）。

試回答下列問題(寫出簡要推導(dǎo)過程)：

⑴正鹽R中所含的金屬元素是____________，R的物質(zhì)的量為__________。

⑵發(fā)酵粉中有機酸式鹽的結(jié)構(gòu)簡式為______________________________。

⑴Na、K兩種元素（2分）   0.2mol（2分）

⑵HOOCCHOHCHOHCOOK （2分）


解析:

由兩種酸式鹽能以等物質(zhì)的量的比例混合恰好反應(yīng)生成CO2、說明相應(yīng)的有機酸酸性較碳酸強，生成0.2molCO2，故R為0.2mol，其摩爾質(zhì)量為210g/mol。由此可求出1molR中所含各元素物質(zhì)的是分別為：n(C)=210×22.86%÷12=4mol，n(H)=4、n(O)=6，另有鈉、鉀各1mol，原酸式鹽分子式為C4H7O6K，因分子中含有性質(zhì)一樣的兩個羥基，且不含亞甲基，結(jié)合其是酸式鹽應(yīng)含有一個羧基，故其結(jié)構(gòu)簡式為HOOCCHOHCHOHCOOK

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

（1）現(xiàn)有下列五種物質(zhì)
A．食鹽          B．食醋      C．蘋果      D．葡萄糖      E．青霉素
請選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上 （填序號）．
以上物質(zhì)中，屬于堿性食物的是
 
；可直接進入血液，補充能量的是
 
；應(yīng)用最廣泛的抗生素之一的是
 
；既可作為咸味劑，又可作為防腐劑的是
 
；食用過多會引起血壓升高、腎臟受損的是
 
．
（2）閱讀下列材料后回答問題：
一個體重50kg的健康人，體內(nèi)約含有2g鐵，這2g鐵在人體內(nèi)不是以單質(zhì)的形式存在，而是以Fe2+ 和Fe3+的形式存在．正二價鐵離子易被吸收，給貧血者補充鐵時，應(yīng)給予含F(xiàn)e2+的亞鐵鹽，如硫酸亞鐵．服用維生素C，可使食物中的Fe3+還原成Fe2+，有利于人體吸收．
①在人體中進行Fe2+
①
②
Fe3+的轉(zhuǎn)化時，①中的Fe2+作
 
劑，②中的Fe3+作
 
劑；
②“服用維生素C，可使食物中的Fe3+還原成Fe2+”這句話指出，維生素C在這一反應(yīng)中體現(xiàn)
 
性；
③市場出售的某種麥片中含有微量的顆粒細小的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下轉(zhuǎn)化成亞鐵鹽．此反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 
．
（3）抗酸藥物的種類很多，其有效成分一般都是碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等化學(xué)物質(zhì)．某品牌抗酸藥的主要成分有糖衣、碳酸鎂、氫氧化鋁、淀粉．
①寫出該抗酸藥發(fā)揮功效時的離子方程式：
 
、
 
．
②淀粉在抗酸藥中作填充劑、粘合劑，淀粉在人體內(nèi)酶的催化作用下發(fā)生水解反應(yīng)，最終轉(zhuǎn)化為（寫分子式）
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

（22.5分）（1）現(xiàn)有下列五種物質(zhì)

 A．食鹽          B．食醋      C．蘋果      D．葡萄糖      E．青霉素

請選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上 (填序號)。www..com

      以上物質(zhì)中，屬于堿性食物的是        ；可直接進入血液，補充能量的是         ；應(yīng)用最廣泛的抗生素之一的是       ；既可作為調(diào)味劑，又可作為防腐劑的是       ；食用過多會引起血壓升高、腎臟受損的是        。

（2）閱讀下列材料后回答問題：

一個體重50kg的健康人,體內(nèi)約含有2g鐵，這2g鐵在人體內(nèi)不是以單質(zhì)的形式存在，而是以Fe2+ 和Fe3+的形式存在.正二價鐵離子易被吸收，給貧血者補充鐵時，應(yīng)給予含F(xiàn)e2+的亞鐵鹽，如硫酸亞鐵。服用維生素C，可使食物中的Fe3+還原成Fe2+，有利于人體吸收。

①

②
 
① 在人體中進行Fe2+Fe3+的轉(zhuǎn)化時，①中的Fe2+作                     劑，②中的Fe3+作                劑；

②“服用維生素C，可使食物中的Fe3+ 還原成Fe2+”這句話指出，維生素C在這一反應(yīng)中體現(xiàn)                    性；

③市場出售的某種麥片中含有微量的顆粒細小的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下轉(zhuǎn)化成亞鐵鹽。此反應(yīng)的化學(xué)方程式為                                                        。

（3）抗酸藥物的種類很多，其有效成分一般都是碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等化學(xué)物質(zhì)。某品牌抗酸藥的主要成分有糖衣、碳酸鎂、氫氧化鋁、淀粉。

① 寫出該抗酸藥發(fā)揮功效時的離子方程式：

                                    、                                   。

② 淀粉在抗酸藥中作填充劑、粘合劑，淀粉在人體內(nèi)酶的催化作用下發(fā)生水解反應(yīng)，最終轉(zhuǎn)化為（寫分子式）               。

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