Question

下列敘述中，正確的是（　　）
①能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸一定是羧酸   
②油脂水解后得到的醇是丙三醇   
③蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是氨基酸   
④淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物  
⑤氨基酸具有兩性．

A．②③

B．③④

C．②③⑤

D．①②⑤

Answer 1

分析：①無(wú)機(jī)酸也可以跟醇酯化；   
②油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯；   
③蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸； 
④高分子化合物是指相對(duì)分子質(zhì)量很大的有機(jī)物，可達(dá)幾萬(wàn)至幾十萬(wàn)，甚至達(dá)幾百萬(wàn)或更大；
⑤結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，氨基酸中有氨基和羧基，那么氨基酸就具備氨基和羧基的性質(zhì)．

解答：解：①無(wú)機(jī)酸也可以跟醇酯化，如硝酸乙酯：CH₃CH₂OH+HNO₃=CH₃CH₂ONO₂+H₂O，故①錯(cuò)誤；   
②油脂水解后得到的醇是丙三醇，故②正確；   
③蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，故③正確；
④油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物，故④錯(cuò)誤；
⑤氨基酸分子中含有氨基（-NH₂，具有堿的性質(zhì)）和羧基（-COOH，具有酸的性質(zhì)），故⑤正確；
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查油脂，蛋白質(zhì)的性質(zhì)，高分子化合物等，難度不大，注意氨基酸有兩性．