Question

某課外興趣小組為探究淀粉在稀硫酸作用水解的實驗，設計如下：
（1）為了測定淀粉在稀硫酸作用下水解率（即水解程度），需加熱4-5min，應選用方案

 

．（填寫字母）

（2）寫出淀粉水解的化學方程式

 

，
（3）為了檢驗淀粉水解產物，設計的3個實驗方案中，最合理的是

 

．
A．冷卻后，向試管中滴加碘水．
B．冷卻后，向試管中加入新制的氫氧化銅懸濁液．
C．冷卻后，用氫氧化鈉溶液中和，再向試管中加入新制的氫氧化銅懸濁液．

Answer 1

考點：蔗糖與淀粉的性質實驗

專題：糖類與蛋白質專題

分析：（1）此實驗需加熱4-5min，時間較久，應該固定裝置加熱，而不用手持加熱；
（2）淀粉水解生成葡萄糖；
（3）淀粉水解產物有葡萄糖，可加入新制的氫氧化銅懸濁液檢驗，需要在堿性環(huán)境下檢驗．

解答： 解：（1）此實驗需加熱4-5min，時間較久，應該固定裝置加熱，而不用手持加熱，排除B，C為蒸發(fā)操作，故答案為：A；
（2）淀粉水解生成葡萄糖，反應的化學方程式為（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化劑

△

nC₆H₁₂O₆，故答案為：（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化劑

△

nC₆H₁₂O₆；
（3）A檢驗的是淀粉，B中沒有加入氫氧化鈉溶液中和掉反應前加入的硫酸，加入新制的氫氧化銅后可能不會產生沉淀，故答案為：C．

點評：本題考查了淀粉水解產物和對產物的檢驗問題，難度不大，注意在新制氫氧化銅檢驗淀粉水解產物時在加入新制氫氧化銅前要先用氫氧化鈉溶液中和硫酸．