（8分）某學(xué)生取9g淀粉溶于水，為測定淀粉的水解百分率，其程序如圖：

（1）各步所加試劑為：
A          、B        、C      、D          。
（2）實(shí)驗(yàn)中必須加B溶液的理由是                        。
（3）當(dāng)析出2.16g沉淀時(shí)，淀粉水解率為                      。
（1）A稀硫酸、B 氫氧化鈉溶液、C 碘水、D 銀氨溶液。（各1分）
（2）硫酸會(huì)破壞銀氨溶液，導(dǎo)致不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。（2分）
（3）18%。（2分）

試題分析：淀粉的水解要用酸催化，故A稀硫酸；銀鏡反應(yīng)不能在酸性環(huán)境中進(jìn)行，B為氫氧化鈉溶液；根據(jù)后面的現(xiàn)象，可以推斷C  為碘水及D為銀氨溶液。測定淀粉的水解情況，依據(jù)兩點(diǎn)檢驗(yàn)：1.加入碘水看是否顯藍(lán)色；2.先用堿中和用于水解時(shí)過量的酸，再加入銀氨溶液并用水浴加熱，看是否產(chǎn)生銀鏡。根據(jù)關(guān)系式：2摩爾銀—1摩爾葡萄糖（水解產(chǎn)物）—已水解的淀粉的量，然后求出水解百分率。
點(diǎn)評：考查淀粉的水解程度的判斷，注意實(shí)驗(yàn)步驟和現(xiàn)象的描述。屬于考高中的易錯(cuò)題，需特別注意實(shí)驗(yàn)操作過程中的語言描述。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

已知2—氨基丙酸銨結(jié)構(gòu)如圖，下列敘述正確的是
A．該物質(zhì)中只含有共價(jià)鍵
B．—NH2可以與H2O形成氫鍵
C．該物質(zhì)難溶于水
D．該物質(zhì)的晶體屬于分子晶體

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動(dòng)所起的作用敘述不正確的是                                              （　　）
A．淀粉→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動(dòng)）
B．纖維素（水解）→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動(dòng)）
C．油脂→（水解）甘油和高級脂肪酸→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動(dòng)）
D．蛋白質(zhì)→（水解）氨基酸→（合成）人體所需的蛋白質(zhì)（人體生長發(fā)育）

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯(cuò)誤的是
A．油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)
B．蛋白質(zhì)在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、紫外線等作用下性質(zhì)會(huì)改變并進(jìn)而失去生理活性
C．淀粉和纖維素的分子式都用(C6H10O5)n來表示，但它們的相對分子質(zhì)量相差很大
D．苯分子中沒有簡單的碳碳雙鍵，所以不能與Br2—CCl4溶液發(fā)生加成反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

2012年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予在“G蛋白偶聯(lián)受體” 研究和應(yīng)用方面做出突出貢獻(xiàn)的兩位美國化學(xué)家。下列說法正確的是
A．G蛋白高溫時(shí)會(huì)變性B．G蛋白遇I2會(huì)變藍(lán)
C．G蛋白水解得到高級脂肪酸 D．G蛋白不屬于高分子化合物

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度，如圖所示，然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì)）：若向A、C、E三支試管中分別加入適量的新制氫氧化銅，沸水浴一段時(shí)間，觀察該三支試管。

（1）液體顏色呈磚紅色的試管是           
A．A和C    B．A和E      C．C和E      D．A、C和E
（2）有一支磚紅色較深的試管是       
A． A      B．C      C．E     D．不能確定
（3）液體顏色不呈磚紅色的原因是       
A．淀粉酶在40℃時(shí)活性相對較高
B．淀粉酶催化淀粉水解產(chǎn)生的無還原糖
C．淀粉酶與新制氫氧化銅反應(yīng)
D．淀粉酶在100℃時(shí)失活
（4）若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色是藍(lán)色，產(chǎn)生該顏色的原因是       
A．淀粉完全水解
B．淀粉部分水解
C．淀粉未能水解
D．淀粉酶與碘反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述不正確的是 
A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．三大營養(yǎng)物質(zhì)中糖類的熱能最高
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)但不能發(fā)生水解反應(yīng)
D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

通過下列方法獲取物質(zhì)不能夠達(dá)到目的的是           （   ）
A．油脂水解得到乙醇B．纖維素水解得到葡萄糖
C．通過鹽析提純蛋白質(zhì)D．葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng)得到銀鏡

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是(     )    
A．蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命
B．任何一種蛋白質(zhì)只含有碳、氫、氧、氮四種元素,不含其它元素
C．肌肉、血清、毛發(fā)、指甲中都含有蛋白質(zhì)
D．一切重要的生命現(xiàn)象和生理機(jī)能都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)

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