蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：

蔗糖                                                  蔗糖酯
有關說法不正確的是（  ）

A．蔗糖酯可看成是由高級脂肪酸和蔗糖形成的酯 
B．合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應 
C．蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應，而它的同分異構體纖維二糖則能發(fā)生銀鏡反應。 
D．該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖兩種產(chǎn)物 

D

解析試題分析：A、蔗糖分子中存在羥基，高級脂肪酸分子中存在羧基，二者可以合成蔗糖酯，正確；B、合成蔗糖酯的反應是酯化反應，屬于取代反應，正確；C、蔗糖分子中不存在醛基，不能發(fā)生銀鏡反應，而纖維二糖是還原性糖可以發(fā)生陽極反應，正確；D、該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后有硬脂酸和葡萄糖、果糖三種產(chǎn)物，錯誤，答案選D。
考點：考查對給定物質(zhì)的性質(zhì)的分析判斷

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：單選題

藥物貝諾酯可由乙酰水楊酸和對乙酰氨基酚在一定條件下反應制得：

下列有關敘述正確的是(   )

A．貝諾酯分子中有三種含氧官能團
B．可用FeCl3溶液區(qū)別乙酰水楊酸和對乙酰氨基酚
C．乙酰水楊酸和對乙酰氨基酚均能與NaHCO3溶液反應
D．貝諾酯與足量NaOH 溶液共熱，最終生成乙酰水楊酸鈉和對乙酰氨基酚鈉

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列物質(zhì)中,屬于天然高分子化合物的是（    ）

A．聚乙烯B．油脂C．淀粉D．蔗糖

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

檢驗溴乙烷中溴元素存在的實驗、操作和順序正確的是 (     )
①加入AgNO3溶液；②加入NaOH溶液；③加入適量HNO3；④加熱煮沸一段時間；⑤冷卻

A．②④⑤③① B．①②④ C．②④① D．②④⑤①

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

做葡萄糖被新制Cu(OH)2氧化的實驗時，有以下步驟：①加入0．5 mL葡萄糖溶液；②加入2%CuSO4溶液4到5滴；③加入10% NaOH溶液2 mL；④加熱至沸騰。其正確的操作順序是（    ）

A．①②③④ B．②③①④ C．③②①④ D．①③②④

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列說法正確的是

A．油脂都不能使溴水褪色
B．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽
C．福爾馬林可用作食品防腐劑
D．蔗糖和麥芽糖的水解產(chǎn)物都是葡萄糖

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

分子式為C5H10N2O3的二肽在酸性條件下可水解為氨基酸（不考慮H2N-COOH和立體異構），這些氨基酸重新組合可形成的二肽共有

A．3種B．6種C．9種D．12種

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

有機物X、Y、M(M為乙酸)的轉(zhuǎn)化關系為淀粉―→X―→Y乙酸乙酯，下列說法錯誤的是（  ）

A．X可用新制的氫氧化銅檢驗
B．Y可發(fā)生加成反應
C．由Y生成乙酸乙酯的反應屬于取代反應
D．可用碘的四氯化碳溶液檢驗淀粉是否水解完全

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)，應向其中加入(　　)

A．飽和Na2SO4溶液 B．濃NaOH溶液
C．飽和CaSO4溶液 D．濃BaCl2溶液

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