在油脂化工中，把與100 g油脂加成時(shí)消耗的單質(zhì)碘的克數(shù)稱(chēng)為碘值，用以表示油脂的不飽和程度。分析某種油脂水解所得的高級(jí)脂肪酸時(shí)，只測(cè)定出兩種高級(jí)脂肪酸，已知這種油脂的碘值為116，則這種油脂的結(jié)構(gòu)為（   ）
C
先按硬脂酸甘油酯近似計(jì)算出油脂與碘的物質(zhì)的量之比，以確定分子中雙鍵數(shù)，再根據(jù)雙鍵數(shù)確定答案。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

把①蔗糖，②淀粉，③蛋白質(zhì)，④油脂在稀H2SO4存在的條件下分別進(jìn)行水解，最后生成物只有一種有機(jī)物的是（   ）
A．①和②B．只有②C．②③④D．只有④

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

A．單糖可溶于水，多糖不易溶于水B．單糖不能水解，多糖可以水解
C．單糖通常比多糖甜D．單糖與多糖實(shí)驗(yàn)式相同

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中，由酯類(lèi)組成的有（）
A．油脂B．肥皂C．硝化甘油D．三硝基甲苯

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

油脂的硬化屬于（   ）
A．氧化反應(yīng)B．加成反應(yīng)C．取代反應(yīng)D．化合反應(yīng)

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題


(1)稱(chēng)取乳酸0.90g，在某種狀況下使其完全汽化，已知相同狀況下同體積氫氣為0.02g。則乳酸的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)________。
(2)若將上述乳酸蒸氣在氧氣中燃燒只生成CO2和H2O(g)，當(dāng)全部被堿石灰吸收時(shí)，堿石灰增重1.86g，若將此產(chǎn)物通入過(guò)量石灰水中，則會(huì)產(chǎn)生3.00g白色沉淀。則乳酸的分子式為_(kāi)________。
(3)乳酸分子能發(fā)生自身酯化反應(yīng)，其催化氧化產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，葡萄糖發(fā)酵只生成乳酸，試寫(xiě)出生成乳酸的化學(xué)方程式______________________________________________
_______________________________________________________________________________。
(4)寫(xiě)出乳酸在催化劑作用下發(fā)生反應(yīng)，生成化學(xué)式為C6H8O4的環(huán)狀酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式______。

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

A．乙醇B．乙醛C．乙酸D．葡萄糖

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法不正確的是(   )
A．植物油可作溴水中提取溴的萃取劑B．硬水會(huì)使肥皂去污能力降低
C．人造脂肪和生產(chǎn)鹽酸都必須用H2作原料D．甘油可以用作防凍劑

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列屬于同系物的是（  ）
A．硬脂酸甘油酯和乙酸乙酯
B．甲酸和軟脂酸
C．丙烯酸（CH2=CHCOOH）和油酸
D．油酸和硬脂酸

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案