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曲酸是一種非常有應用前景的食品添加劑，其結構簡式如下所示，試推測曲酸可能具有的性質為（   ）
A．能發(fā)生酯化反應
B．可溶于水、醇
C．能發(fā)生水解反應
D．具有強酸性
AB
曲酸分子中含有兩個醇羥基，可發(fā)生酯化反應，由相似相溶原理可知能溶于水或醇，但不能發(fā)生水解反應，水溶液呈弱酸性。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

自然界為人類提供了多種多樣的營養(yǎng)物質，下列有關營養(yǎng)物質的說法正確的是(    )
A．食用纖維素、淀粉、蛋白質、脂肪和植物油都是高分子化合物
B．棉花和蠶絲的主要成分都是纖維素
C．蔗糖、淀粉、油脂等都可以發(fā)生水解反應
D．油脂都不能使溴水褪色

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：計算題

（9分）對牛奶中的蛋白質進行下列實驗：取30.0 mL牛奶用蓋達爾法分解蛋白質，把氮完全轉化成氨，用0.500 mol·L-1 H2SO4溶液50.0 mL吸收后，剩余的酸用1.00 mol·L-1 NaOH溶液中和，需37.0 mL。
（蓋達爾法：）
求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮？
（2）已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1，蛋白質中含氮16.0%（質量），求此牛奶中蛋白質的質量分數(shù)。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

毒氣沙林主要成分甲氟磷酸異丙酯的結構為，消除環(huán)境的沙林毒氣最好噴灑（   ）
A．食鹽水B．稀鹽酸C．酒精D．肥皂水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于葡萄糖的敘述，錯誤的是（   ）
A．是白色晶體，能溶于水，有甜味
B．是一種多羥基醛，有還原性
C．能發(fā)生水解反應，生成酒精
D．與果糖互為同分異構體

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題

（8分）有A、B、C、D四種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉液、甲酸乙酯中的一種。經實驗可知：
（1）B、C均能發(fā)生銀鏡反應。
（2）A遇碘水變藍色。
（3）A、C、D均能發(fā)生水解反應，水解液均能發(fā)生銀鏡反應。
試判斷它們各是什么物質？

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述正確的是(    )
A．取淀粉和稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液共熱，沒有銀鏡產生，證明淀粉尚未水解成葡萄糖
B．結構式為：
的有機物，可以在稀硫酸催化下發(fā)生水解反應，但水解產物只有一種
C．油脂的水解反應又叫皂化反應
D．在苯環(huán)上有1個—OH，1個式量為43的烴基，屬于酚類的同分異構體有3種

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

把①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白質 ④油脂在稀酸存在下分別進行水解，最后生成物只有一種的是(   )
A．①和②B．只有②C．②③和④D．只有④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（  ）
A．油脂屬于酯類，均不能使溴水褪色
B．葡萄糖、蔗糖、纖維素均能發(fā)生水解反應
C．某有機物完全燃燒后生成CO2和H2O，說明該有機物中必定含有C、 H 、O三種元素
D．工業(yè)上常用電解法冶煉鎂單質

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