制作饅頭時，需加入純堿（成分是碳酸鈉 ），如果純堿加多了，蒸出的饅頭發(fā)黃且口感不好．為除去面團(tuán)中過多的純堿，向面團(tuán)中加入適量的（ ）
A．食醋
B．食鹽
C．料酒
D．味精
【答案】分析：制饅頭時，加入的堿面多了，主要成份是碳酸鈉，顯堿性；需要加入酸性的物質(zhì)除去過多的堿性物質(zhì)．
解答：解：根據(jù)題意可知，碳酸鈉顯堿性，加入的堿面多了，需要除去過多的堿面，要加入酸性物質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)消耗碳酸鈉．
A、食醋顯酸性可以和碳酸鈉反應(yīng)，故A正確，
B、食鹽的水溶液顯中性，不會和碳酸鈉反應(yīng)，故B錯誤，
C、料酒的主要成份是黃酒，不會與碳酸鈉反應(yīng)，故C錯誤，
D、味精的主要成分就是谷氨酸鈉，也不會與碳酸鈉反應(yīng)，故D錯誤．
故選A．
點評：本題主要考查了哪些物質(zhì)可以和碳酸鈉反應(yīng)，要根據(jù)復(fù)分解反應(yīng)的條件理解記憶．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

CuSO4溶液是中學(xué)化學(xué)及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常見的一種試劑．

（1）某同學(xué)配制CuSO4溶液時，需加入一定量的硫酸溶液，用離子方程式說明其原因是
Cu2++2H2O?Cu（0H）2+2H+
Cu2++2H2O?Cu（0H）2+2H+
．
（2）該同學(xué)利用制得的CuSO4溶液，進(jìn)行以下實驗探究．
①圖一是根據(jù)反應(yīng)Zn+CuSO4=Cu+ZnSO4設(shè)計成的鋅銅原電池．電解質(zhì)溶液甲是
ZnSO4
ZnSO4
（填“ZnSO4”或“CuSO4”）溶液；Cu極的電極反應(yīng)式是
Cu-2e-=Cu2+
Cu-2e-=Cu2+
．
②圖二中，Ⅰ是甲烷燃料電池（電解質(zhì)溶液為KOH溶液）的結(jié)構(gòu)示意圖，該同學(xué)想在Ⅱ中實現(xiàn)鐵上鍍銅，則b處通入的是
O2
O2
（填“CH4”或“O2”），a處電極上發(fā)生的電極反應(yīng)式是
CH4-8e-+10OH-=CO32-+7H2O
CH4-8e-+10OH-=CO32-+7H2O
．若只把Ⅱ中電極均換為惰性電極，電解時的化學(xué)反應(yīng)方程式為
2CuSO4+2H2O
 電解 
.
 
2Cu+O2↑+2H2SO4
2CuSO4+2H2O
 電解 
.
 
2Cu+O2↑+2H2SO4
．
若把Ⅱ中電極均換為惰性電極，電解液換為含有0.04mol CuSO4和0.04mol NaCl的混合溶液400mL，當(dāng)陽極產(chǎn)生的氣體為672mL（標(biāo)準(zhǔn)狀況下）時，溶液的pH=
7
7
（假設(shè)電解后溶液體積不變）．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

制作饅頭時，需加入純堿（成分是碳酸鈉 ），如果純堿加多了，蒸出的饅頭發(fā)黃且口感不好．為除去面團(tuán)中過多的純堿，向面團(tuán)中加入適量的（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

制作饅頭時，需加入純堿（成分是碳酸鈉 ），如果純堿加多了，蒸出的饅頭發(fā)黃且口感不好．為除去面團(tuán)中過多的純堿，向面團(tuán)中加入適量的


  1. A.
    食醋
  2. B.
    食鹽
  3. C.
    料酒
  4. D.
    味精

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

化學(xué)與生活：(1)、下圖是四川省鹽業(yè)總公司南充分公司生產(chǎn)的一種食鹽包裝標(biāo)簽上的部分文字，請你閱讀后回答問題：

配料表：氯化鈉、碘酸鉀抗結(jié)劑

凈含量：400 g

氯化鈉：≥88％

鈣：(0.5～1.3)％

碘：每100 g食鹽中含碘2-6 mg

 

標(biāo)簽上碘含量中，碘是指                    (填選項，多選不得分)。

A．碘單質(zhì)    B．碘離子    C．碘元素    D．碘酸鹽

(2)在家里制作饅頭時，加入的發(fā)酵粉，其主要成分之一是        (填選項，多選不得分)。

A．純堿    B，NaHCO3    C．氫氧化鈉    D．食鹽

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同步練習(xí)冊答案